Sopa italiana de mandonguilles de casament
Vots: 3
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 520, greix total 28 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 39 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 5 G., colesterol 90 mg, sodi 650 mg, sucre 0 G.
Calories 520, greix total 28 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 39 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 5 G., colesterol 90 mg, sodi 650 mg, sucre 0 G.
El nom d'aquesta sopa italiana no està relacionat amb una cerimònia de casament. Minestra maritata (sopa de casats) fa referència a com de bé combinen els ingredients. Hi ha moltes variacions d'aquesta sopa, però les més tradicionals solen ser riques en ingredients i molt abundants. Aquesta versió és més lleugera gràcies a l'ús de gall dindi en lloc de la popular vedella o porc.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de carn de gall dindi picada
- 1/4 tassa de ricotta semidesnatada
- 1/4 tassa de pesto
- 1/4 tassa de formatge parmesà ratllat, més un extra per servir
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra + una mica més per amanir
- 1 ceba, picada
- 2 grans d'all, aixafats
- 1 culleradeta de condiment italià sec
- 4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 1 escarola (uns 450 g), picada (treure les fulles exteriors dures)
- 110 g de pasta ditalini (aproximadament 3/4 tassa)
- Julivert fresc picat, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gall dindi picat, Pasta Ditalini, amanida d'escarola, formatge ricotta, formatge parmesà, salsa pesto, condiments italians
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a la posició de gratinar. Folreu una safata de forn amb vores amb paper d'alumini.
- En un bol gran, combineu el gall dindi picat, la ricotta, el pesto, el parmesà, 1/2 culleradeta de sal i unes quantes moldres de pebre negre acabat de moldre. Barregeu amb les mans fins que quedi ben distribuït. Formeu 24 mandonguilles petites (aproximadament 1 cullerada sopera cadascuna); transferiu-les a la safata de forn preparada. Grilleu-les fins que estiguin lleugerament daurades, de 5 a 7 minuts.
- Mentrestant, escalfeu l'oli d'oliva en una cassola o cassola de foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba, l'all, el condiment italià i 1/2 culleradeta de sal. Cuineu-ho, remenant, fins que la ceba estigui tova, uns 3 minuts. Afegiu-hi el brou de pollastre, 2 tasses d'aigua, l'escarola i la pasta ditalini. Tapeu-ho i porteu-ho a ebullició, després obriu lleugerament la tapa i reduïu el foc per mantenir un foc lent. Cuineu-ho fins que la pasta estigui al dente, uns 10 minuts.
- Afegiu-hi les mandonguilles i deixeu-les coure a foc lent, sense tapar, fins que estiguin calentes, uns 3 minuts. Salpebreu la sopa al gust. Ruixeu cada ració amb oli d'oliva i empolseu-la amb parmesà i julivert.
Categories:
recepta / Menjar saludable / Plats rics en fibra / Baix contingut en greixos / Dinars saludables / Contingut calòric dels plats preparats / Graellar al forn / Plats d'estiu / Sopes / sopes de carn / Sopes amb pasta i cereals / / Plats de gall dindi / Plats de gall dindi picat / Xarxa d'Aliments - receptes / cuina italiana
Col·leccions de receptes
Receptes similars
