Hamburgueses de mandonguilles

Vots: 1

Foto del plat: Jennifer Causey

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 30 hamburgueses slider

Hamburgueses de mandonguilles: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Mandonguilles

450 g de carn picada de vedella
450 g de carn picada salsitxes per fregir (preferiblement fet de carn picada de porc amb espècies)
1/2 tassa de formatge parmesà ratllat, i més per espolvorejar
350 grams. formatge ricotta
1/2 ceba, picada finament
1/4 tassa d'all picat
2 cullerades de farigola fresca picada
1 cullerada de julivert picat, i una mica més per espolvorejar
1 ou
1 cullerada sopera. pa ratllat
2 culleradetes de sal gruixuda
oli d'oliva
33 petits panets de patata, prefregit

Salsa

800 g de tomàquets triturats en conserva
4 o 5 grans d'all, picats (no massa finament, trossos de 0,5 cm)
1/2 culleradeta seca flocs de pebre
2 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra
1/2 culleradeta de sal gruixuda

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, kupaty (salsitxes fregides), panets d'hamburguesa, formatge parmesà, formatge ricotta, tomàquets, flocs de pebre vermell, all, cebes, farigola, julivert, ous, pa ratllat

Cuinar el plat segons la recepta:

Prepara la salsa: En una paella gran a foc mitjà, sofregiu l'all i les flocs de pebre durant 1 minut. Remeneu constantment i aneu amb compte de no cremar l'all. Afegiu-hi els tomàquets i salpebreu-los. Porteu la salsa a ebullició, reduïu el foc al mínim i deixeu-la coure a foc lent durant 15 minuts, remenant de tant en tant.
Mentrestant, prepareu les mandonguilles: Preescalfeu el forn a 230 graus Celsius. En un bol gran, combineu els dos tipus de carn picada, la ceba, l'all, el farigola, el julivert, l'ou, el parmesà, el pa ratllat, el formatge ricotta i la sal. Barregeu la carn picada amb les mans.

Forma la carn picada en mandonguilles de 4 cm. Escalfa una paella antiadherent gran (preferiblement de ferro colat) amb una mica d'oli.

Afegiu-hi les mandonguilles i fregiu-les durant 4 minuts, fins que estiguin daurades per tots els costats. Poseu la safata amb les mandonguilles al forn durant 10 minuts per acabar de coure-les.