panets de moniato
Vots: 7
Temps: Les 5 en punt.
Complexitat: mitjana
Quantitat: 16 panets
Complexitat: mitjana
Quantitat: 16 panets
Panets de moniato: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 170 g de patates de pell clara
- 370 g de farina de blat de primera qualitat
- 2 ous grans a temperatura ambient
- 120 g de mantega a temperatura ambient, i una mica més per greixar
- 1/2 tassa d'aigua calenta a 50 °C
- 120 g de sucre
- 7 g de llevat sec instantani
- 1 culleradeta de sal fina
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, ous, farina premium
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preparar les patates: Escalfeu les patates al microones a màxima potència fins que estiguin toves, 15 minuts. Peleu les patates i passeu-les per un aixafapatates o coleu-les per un colador. Poseu el puré de patates en un bol.
- Prepara la massa: Barregeu aigua calenta, ous, 60 g de sucre i llevat al puré. Afegiu 2 tasses de farina i sal, barrejant amb una espàtula de fusta fins que la massa quedi enganxosa. Tapeu el bol amb film transparent i poseu la massa en un lloc càlid perquè reposi durant aproximadament 1 hora i 30 minuts.
- Instal·lar a mesclador Amb un accessori en forma de fulla, afegiu la mantega i el sucre restant al bol de la batedora i bateu fins que estigui pàl·lid.
Connecteu el ganxo per a massa i afegiu la massa que ha crescut a la barreja de mantega. Engegueu la batedora a baixa velocitat i barregeu fins que quedi suau, raspant les vores del bol, aproximadament 1 minut. Mentre continueu barregeu, afegiu gradualment la farina restant. Augmenteu la velocitat de la batedora a mitjana i continueu barregent fins que la massa estigui suau i es desprengui de les vores del bol, uns 3-4 minuts. - Transfereix la massa a una superfície de treball lleugerament enfarinada i continua pastant a mà durant 1-2 minuts. Si la massa continua enganxosa, afegeix-hi 1/4 de tassa de farina. Forma una bola amb la massa.
Unteu un bol gran amb mantega, després transferiu la massa al bol i unteu-la amb mantega, donant-li la volta diverses vegades. Tapeu el bol amb film transparent i deixeu reposar la massa a temperatura ambient fins que dobli la seva mida, aproximadament 1 hora i 30 minuts. - Dividiu la massa: Unteu generosament amb mantega 2 motlles rodons de 23 cm o un motlle quadrat.
Col·loqueu la massa sobre un tapete de silicona marcat amb divisions quadrades. Formeu la massa en un rectangle de 40 cm per 20 cm. Utilitzant les marques del tapete, dividiu la massa en 32 quadrats iguals amb un tallador de pizza. - Forma boles amb els quadrats, ficant les vores de la massa cap a dins. A continuació, col·loca les boles de massa, amb la unió cap avall, als motlles preparats, deixant un petit espai entre cada bola. Tapa els motlles amb film transparent untat i deixa reposar fins que dobli la seva mida, uns 45 minuts.
- Bollos al forn: Engegueu el forn i preescalfeu-lo a 190 °C.
Col·loqueu les safates al centre del forn i coeu-les fins que estiguin daurades, uns 40 minuts. Traieu els panets de patata al forn i unteu-los amb mantega. Deixeu-los refredar durant 10 minuts.
Traieu els panets de les safates i repartiu-los entre ells.
Categories:
Receptes similars
