Bollos de patata amb formatge cheddar

Vots: 2

Com fer panets de patata amb formatge cheddar

Temps: 3 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 24

Valor nutricional per ració:

Calories 184, greix total 9 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 20 G., fibra 1 G., colesterol 38 mg, sodi 122 mg, sucre 2 G.

Aquests deliciosos, esponjosos i tous panets de patata amb formatge cheddar són perfectes per a festes i sopars per a ocasions especials. Literalment estan carregats de formatge: s'afegeix cheddar ratllat fort tant a la massa com com a guarnició. La patata afegeix una textura delicada. Als vostres convidats els encantaran aquestes delícies.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 tasses de cheddar fort ratllat (uns 220 g)
Oli vegetal per greixar
1 sobre (7 g) de llevat sec actiu (unes 2 culleradetes i 1/4)
4 tasses de farina premium + extra per treballar amb la massa
1 patata mitjana (uns 200 g)
110 g + 2 cullerades de mantega sense sal a temperatura ambient + una mica més per untar els panets
1/4 tassa de sucre
1,5 culleradetes de sal gruixuda
1 culleradeta de mostassa en pols
2 ous grans a temperatura ambient

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: massa de llevat, patata, mostassa en pols, formatge cheddar, ous

Cuinar el plat segons la recepta:

En un bol mitjà, combineu 1 tassa d'aigua tèbia (uns 40 °C) amb el llevat; deixeu-ho reposar fins que faci escuma, uns 5 minuts. Aboqueu-hi 1,5 tasses de farina per sobre del llevat i remeneu-ho fins que quedi suau. Tapeu-ho amb film transparent i deixeu-ho reposar en un lloc càlid fins que la massa dobli la seva mida i formi bombolles grans a la superfície, uns 20-30 minuts.
Mentrestant, punxeu les patates diverses vegades amb una forquilla; escalfeu-les al microones fins que estiguin tendres, de 8 a 10 minuts. Deixeu-les refredar, peleu-les i ratlleu-les gruixudament. Combineu 110 g de mantega, sucre, sal i mostassa en pols al bol d'una batedora de peu; bateu-ho amb la pala a velocitat mitjana fins que estigui lleuger i esponjós, uns 2 minuts. Incorporeu-hi els ous i les patates ratllades i, a continuació, afegiu-hi la barreja de llevat i 1 1/2 tasses (1,5 tasses) de cheddar i bateu-ho fins que estigui completament incorporat.

Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i incorporeu-hi gradualment les 2,5 tasses de farina restants fins que la massa comenci a formar una bola suau i enganxosa. Potser no necessiteu tota la farina. Formeu una bola solta amb la massa i transferiu-la a un bol lleugerament oliat; gireu-la per cobrir-la d'oli. Tapeu el bol amb film transparent i deixeu-lo reposar en un lloc càlid fins que dobli la seva mida, aproximadament 1,5 hores.
Preescalfeu el forn a 175 °C. Unteu un motlle de forn de 22 x 32 cm amb mantega.
Aboqueu la massa sobre una superfície de treball lleugerament enfarinada i dividiu-la en 24 trossos. Formeu una bola amb cada tros, empolseu-la amb farina si cal, i poseu-la a la safata de forn, assegurant-vos que les boles es toquin just entre si. Deixeu reposar la massa perquè pugi lleugerament, uns 20 minuts.
Unteu lleugerament un full de paper d'alumini amb oli vegetal i cobriu els panets sense apretar, amb la part untada amb mantega cap avall. Enforneu fins que els panets estiguin ferms al tacte, uns 30 minuts.
Traieu el paper d'alumini, unteu els panets amb les 2 cullerades de mantega restants i escampeu-hi la 1/2 tassa de cheddar restant. Continueu coent fins que estiguin daurats i el formatge s'hagi fos, uns 20 minuts més. Deixeu-ho refredar durant almenys 20 minuts i serviu.

Categories: