Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Gaudeix d'aquestes delicioses magdalenes de patata calentes per apreciar plenament les bossetes mastegables del cheddar irlandès, els trossets cruixents de bacó i els tocs picants de les cebes tendres. Serveix-les com a aperitiu de vacances, com a substitut del pa a l'hora de dinar o com a caprici per a un brunch de diumenge.

Ingredients:

• 1 patata gran (uns 200 g)
• 3 tires de bacó, tallades a trossos
• 1,5 tasses de farina premium
• 1 cullerada sopera de sucre
• 3/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
• 1 i 1/4 tasses de llet agra o kéfir
• 4 cullerades de mantega salada, fosa
• 1 ou gran
• 3/4 tassa de cheddar irlandès, tallat a daus (uns 110 g)
• 1/4 tassa de cibulet fresc picat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

farina premium, ous, llet agra, kèfir, patata, formatge cheddar, bacó

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 200 °C. Folreu un motlle metàl·lic per a magdalenes amb capacitat per a 12 recipients amb paper.
Pas 2
• Punxeu les patates per tot arreu amb una forquilla. Emboliqueu-les amb paper absorbent humit i escalfeu-les al microones fins que estiguin tendres, uns 4-5 minuts, girant-les després de 2 minuts. Quan estiguin prou fredes per manipular-les, peleu les patates i ratlleu-les gruixudament. Salpebreu-les amb 2 pessics de sal i pebre negre i remeneu-les suaument.
Pas 3
• En una paella mitjana a foc mitjà, cuineu el bacó, remenant de tant en tant, fins que estigui daurat i cruixent, uns 10 minuts. Transferiu-lo amb una escumadora a un plat folrat amb paper absorbent. Reserveu 1 cullerada sopera del greix fos.
Pas 4
• En un bol gran, combineu la farina, el sucre, el bicarbonat de sodi i 1/4 culleradeta de sal; feu un forat al centre. En un bol mitjà, combineu el sèrum de llet, la mantega fosa, l'ou i 1 cullerada de greix de cansalada fos; aboqueu-ho al forat amb la barreja de farina i amasseu-ho fins a obtenir una massa. Incorporeu-hi suaument la patata ratllada, el cansalada, el formatge i el cibulet.
Pas 5
• Divideix la massa uniformement entre els motlles de magdalenes, omplint-los fins a dalt. Enforna fins que les magdalenes estiguin lleugerament daurades i un escuradents inserit al centre surti net, de 22 a 25 minuts. Deixa refredar les magdalenes al motlle durant 5 minuts i després transfereix-les a una reixeta perquè es refredin completament.

Vots: 2