Panets d'hamburguesa de patata

Vots: 10

Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 48

Valor nutricional per ració:

Calories 45, greix total 3 G., greixos saturats G., proteïnes 1 G., hidrats de carboni 4 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.

El puré de patates que s'utilitza en aquesta recepta de panet d'hamburguesa dóna al plat acabat una textura única. Refrigerar la massa durant la nit permet que s'impregni de sabor. Aquests panets de patata calents i cruixents seran una delícia per a qualsevol taula de vacances o qualsevol taula de sopar.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1/3 tassa de sucre
6 cullerades (90 g) de mantega
2,5 culleradetes de sal
1/2 tassa de puré de patates (refrigerat)
1,5 tasses de llet (temperatura ambient)
2 ous grans
3 culleradetes de llevat instantani (d'acció ràpida)
1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
1 culleradeta de llevat en pols
6,5 tasses de farina premium (més un excés per pastar)
1 ou gran (batut amb 1 cullerada sopera d'aigua per rentar els ous)
Com es desitgi: 1/4 tassa de llavors de sèsam (o llavors de rosella)

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: puré de patates, farina premium, ous, llet

Cuinar el plat segons la recepta:

En un bol gran, combineu el sucre, la mantega, la sal, el puré de patates, la llet i els ous i bateu a baixa velocitat fins que estigui ben barrejat.

Combineu el llevat amb la farina, el bicarbonat de sodi i el llevat en pols. Afegiu-ho a la primera barreja i remeneu fins que es formi una massa suau.

Amasseu durant 8-10 minuts, afegint més farina si cal per evitar que la massa s'enganxi al bol o a la superfície de treball.
Unteu generosament un bol gran amb mantega. Formeu una bola amb la massa i poseu-la al bol. Gireu-la fins que tots els costats estiguin coberts de mantega.

Tapeu el bol amb film transparent i deixeu-lo reposar a temperatura ambient durant 30 minuts. Refrigereu-lo durant la nit.

Al matí, traieu la massa de la nevera i deixeu-la reposar durant 1-2 hores perquè s'escalfi.
Per fer els sayeks, unteu dues safates de forn de 33 cm x 23 cm x 5 cm amb mantega o folreu-les amb paper de forn. Alternativament, feu servir les safates o motlles de forn que trieu per fer altres tipus de pans.

Dividiu la massa en 48 pans. Formeu-los boletes llises i compactes i col·loqueu-les a les safates de forn preparades (24 pans per safata). Tapeu-les amb un drap de cuina lleuger i deixeu-les reposar en un lloc càlid i sense corrents d'aire durant 45-60 minuts, o fins que els pans gairebé hagin doblat la seva mida.
Preescalfeu el forn a 190 °C.

Traieu les tovalloles. Si feu servir ou batut, barregeu un ou gran amb 1 cullerada d'aigua. Pinteu lleugerament la barreja als panets i empolseu-ho amb llavors de rosella o sèsam, si ho desitgeu.

Coure els panets durant 15-20 minuts o fins que estiguin daurats.