Pollastre Kiev per a hamburgueses
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 4 costelles
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 4 costelles
Una hamburguesa aparentment normal amb una hamburguesa de vedella, formatge fos, ceba, enciam i una rodanxa de tomàquet us captivarà amb el seu toc únic: una bossa sucosa de mantega fosa i aromàtica dins de la hamburguesa. La mantega per al farcit es barreja amb herbes i espècies picades, i després es forma un cilindre que necessita temps per quallar a la nevera. Emboliqueu trossos de mantega solidificada amb carn picada per a les hamburgueses i unteu la mantega restant sobre els panets d'hamburguesa torrats. Rostiu les hamburgueses a la planxa i munteu les hamburgueses mentre estiguin calentes, guarnint cada ració amb una broqueta amb un cogombret al damunt.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Mantega amb herbes
- 90 g de mantega sense sal, a temperatura ambient
- 2 cullerades de julivert fresc picat finament
- 1 gra d'all petit, ratllat
- 1 culleradeta de suc de llimona acabat d'esprémer
- 1 culleradeta de salsa Worcestershire
Hamburgueses
- 700 g de carn picada de vedella
- 4 llesques de formatge Jarlsberg (uns 110 g)
- 4 brioixos, tallats per la meitat horitzontalment
- Mostassa de Dijon, ceba fregida, rodanxes de tomàquet, enciam i cogombrets, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, Formatge Jarlsberg, panet de brioix, suc de llimona, julivert, escabetxos
Cuinar el plat segons la recepta:
- Feu mantega d'herbes:
En un bol petit, combineu la mantega, el julivert, l'all, el suc de llimona, la salsa Worcestershire, 1/2 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Transferiu-ho a un tros de film transparent i formeu un tronc de 10 cm de llarg. Emboliqueu-lo amb film transparent i poseu-lo al congelador fins que estigui ferm i llest per tallar, uns 20 minuts. Talleu la mantega en 8 cercles. - Dividiu la carn picada en 4 piles, poseu-hi una llesca de mantega a sobre i, a continuació, formeu amb cura una hamburguesa de 10 cm d'amplada (aproximadament 1 cm de gruix) al voltant de la mantega. Refrigereu-la fins que estigui a punt per fregir. Reserveu la mantega restant per servir.
- Feu unes hamburgueses:
Preescalfeu la graella a foc mitjà. Salpebreu els panets per tots dos costats amb sal i pebre negre. Cuineu-los fins que apareguin marques de la graella, uns 3 minuts. Gireu-los i poseu-hi una llesca de formatge per sobre. Cuineu-los durant 3 minuts més per a un punt mig fet, tapant-los amb una tapa durant 15 segons perquè es fongui el formatge. Torreu els panets a la graella fins que estiguin cruixents. - Unteu la mantega d'herbes restant a les meitats inferiors dels panets. Serviu les hamburgueses en panets amb mostassa, ceba, tomàquets i enciam. Enfileu els cogombrets a les broquetes i inseriu-los a cada hamburguesa.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
