Hamburgueses de pollastre
Vots: 31
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 5 costelles
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 5 costelles
Valor nutricional per ració:
Calories 324, greix total 11 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 23 G., hidrats de carboni 33 G., fibra 2 G., colesterol 79 mg, sodi 707 mg, sucre 4 G.
Calories 324, greix total 11 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 23 G., hidrats de carboni 33 G., fibra 2 G., colesterol 79 mg, sodi 707 mg, sucre 4 G.
Aquestes hamburgueses estan fetes amb pit de pollastre magre, però són increïblement sucoses i delicioses. Tot això és gràcies a l'addició de llet, ceba picada i pa blanc, que absorbeix la humitat i facilita la formació de les hamburgueses. Abans de fregir-les, arrebosseu cada hamburguesa amb pa ratllat blanc fresc. Quedaran delicioses amb una crosta daurada i cruixent. Aquestes hamburgueses són perfectes per fer hamburgueses de pollastre casolanes, però també les podeu servir simplement amb els vostres plats preferits.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de carn picada de pollastre blanc
- 2 tasses de molla de pa fresca, dividides
- 0,5 cullerades de llet baixa en greix
- 3 cullerades de ceba dolça ratllada (o picada molt finament)
- 1/4 culleradeta de pebre de caiena
- 3/4 culleradeta de sal gruixuda
- Pebre negre acabat de moldre
- 1 culleradeta d'oli d'oliva
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre picat, llet, pa ratllat, pebre de caiena mòlt
Cuinar el plat segons la recepta:
- Assegureu-vos de fer servir pollastre picat blanc. Si compreu pollastre picat a un carnisser, digueu-los-ho o demaneu-los que us triturin el pit de pollastre. També podeu fer el vostre propi pollastre picat triturant el pit de pollastre en un robot de cuina. Traieu l'excés de greix, pell, ossos i cartílag, talleu els filets a daus de 2 cm i processeu-los fins que estiguin ben mòlts.
- Feu servir molla de pa fresca en aquesta recepta. Només es triga uns minuts a preparar. Traieu les crostes del pa (o deixeu-les), esquinceu el pa a trossos i tritureu-lo amb un mini robot de cuina. Feu-ne una gran quantitat i congeleu-los per tenir-ne un subministrament fresc a mà la propera vegada.
- Poseu el pollastre picat en un bol. Amb una espàtula de silicona, afegiu-hi la llet, 1/2 tassa de pa ratllat, la ceba, el pebre de caiena, la sal i el pebre negre al gust. La barreja quedarà molt humida i serà difícil de formar hamburgueses, però no us atureu. Escampeu la 1/2 tassa de pa ratllat restant en un plat o safata de forn.
- Dividiu la carn picada en 4-5 porcions (segons la mida de la carn picada que preferiu) i formeu les carns a mà. Empolseu cada carn per pa ratllat. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella antiadherent gran a foc mitjà i fregiu les carns fins que estiguin daurades, uns 5 minuts per cada costat. Serviu immediatament.
Autor de la recepta - Kathleen Daelemans és una escriptora gastronòmica.
Categories:
Receptes similars
