Costelles de pollastre amb llimones i sàlvia
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 430, greix total 17 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 39 G., hidrats de carboni 23 G., fibra 1 G., colesterol 175 mg, sodi 142 mg, sucre G.
Calories 430, greix total 17 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 39 G., hidrats de carboni 23 G., fibra 1 G., colesterol 175 mg, sodi 142 mg, sucre G.
Costelles de pollastre amb llimones i sàlvia: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 600 g de filet de pit de pollastre
- Farina de blat per arrebossar
- 2 ous grans
- Suc d'1 llimona
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- Fulles de 4 branquetes de sàlvia
- 1/2 tassa de vi blanc sec
- 3/4 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
- 1 - 2 cullerades (30 g) de mantega
- Sal i pebre acabat de moldre
- Rodanxes de llimona, per guarnir
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepareu la carn de pollastre: Talleu els pits de pollastre en 4 capes, humitegeu-los amb una mica d'aigua i salpebreu-los. Col·loqueu la carn entre dues capes de film transparent i colpegeu-la amb un maçó per a carn per formar hamburgueses fines d'aproximadament 1 cm de gruix.
- Prepareu la barreja per a l'arrebossat: Aboqueu una mica de farina al plat i barregeu-la amb sal. En un bol a part, bateu els ous amb el suc de llimona.
- Preparar les costelles: Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Enfarineu les hamburgueses i submergiu-les en la barreja d'ous. Col·loqueu les hamburgueses a la paella i fregiu-les fins que estiguin daurades, uns 2 minuts per cada costat. A continuació, transferiu les hamburgueses a paper absorbent. Afegiu les fulles de sàlvia a la paella i fregiu-les durant uns 2 minuts. Transferiu les fulles de sàlvia a paper absorbent.
- Prepara la salsa: Descarteu l'oli que quedi a la paella. Aboqueu-hi el vi i el brou de pollastre i deixeu-ho coure a foc mitjà fins que el líquid es redueixi a la meitat, uns 5 minuts. Afegiu-hi la mantega i foneu-la.
- Transferiu les costelles a una safata de servir i empolseu-les amb sàlvia fregida i ruixeu-les amb la salsa. Serviu les costelles de pollastre amb rodanxes de llimona i amanida tèbia de carbassa i blat.
Categories:
Receptes similars
