Escalopines de pollastre amb sàlvia i formatge Fontina
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Per sopar, prepareu aquests lleugers rotllets de pollastre italians farcits de formatge fontina enganxós i fulles de sàlvia, que imbueixen el pollastre d'una aroma i un sabor únics. El pollastre es pica, es farceix i s'enrotlla en un rotllet. Després, els rotllets es fregeixen en oli d'oliva amb all fins que estiguin daurats i s'acaben amb una salsa de tomàquet picant feta amb puré de tomàquets, vi blanc i flocs de pebrot vermell. Serviu els escalopini amb la salsa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 filets de pollastre (120-150 g cadascun), finament batuts
- 6 fulles de sàlvia
- 85 gr. de formatge fontina ratllat
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 gra d'all, tallat per la meitat
- 0,5 tasses de vi blanc
- 1 llauna (800 g) de tomàquets San Marzano sencers en conserva
- 0,5 culleradetes de flocs de pebre vermell
- 1 culleradeta de sal
- 0,5 culleradetes de pebre negre mòlt
- Dispositiu addicionalescuradents
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, Formatge Fontina, vi blanc, Tomàquets San Marzano, pebre negre, flocs de pebre vermell, sàlvia
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu els talls de pollastre sobre una superfície de treball neta, amb la part estreta cap a vosaltres. Salpebreu-los amb sal i pebre negre. Col·loqueu una fulla de sàlvia sobre cada tros de pollastre. Empolseu cada tall amb 2 cullerades de formatge fontina. Enrotlleu el pollastre formant un cilindre i assegureu-lo amb un o dos escuradents.
- En una paella gran de fons gruixut, escalfeu l'oli d'oliva i mig gra d'all a foc mitjà-alt fins que faci olor, uns 2 minuts. Afegiu-hi el pollastre. Cuineu els trossos de pollastre durant uns 3 minuts per cada costat. Traieu-los de la paella, retireu-los i descarteu-los. Afegiu-hi el vi i cuineu-ho durant 2 minuts, raspant els trossos daurats del fons de la paella amb una cullera de fusta.
- Mentrestant, combineu els tomàquets i els flocs de pebrot vermell en una batedora i tritureu-los fins que quedin suaus. Afegiu la barreja de tomàquets a la paella amb el vi. Coeu-ho a foc lent durant 5 minuts perquè els sabors es barregin. Torneu a posar el pollastre a la paella. Coeu els panets a foc lent amb la salsa de tomàquet durant 10 minuts. Gireu-los i deixeu-los coure a foc lent fins que estiguin cuits, de 5 a 7 minuts. Traieu el pollastre de la paella. Salpebreu la salsa al gust.
- Aboqueu la salsa de tomàquet en plats o safates de servir. Talleu el pollastre a trossos de 2 cm. Traieu els escuradents. Col·loqueu el pollastre per sobre de la salsa i serviu immediatament.
Categories:
Receptes similars
