Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Aquest plat italià us delectarà amb la seva aroma fins i tot durant el procés de cocció. Després d'aproximadament mitja hora al forn a 180 °C, la nata, la mantega i la sàlvia es combinen per crear una salsa deliciosa, i les creps es converteixen en triangles cruixents i deliciosos coberts amb formatge fos. Per un toc de color, serviu-les amb una branca de romaní i un tomàquet cherry brillant.

Ingredients:

• 1 ou
• 3/4 de tassa de llet
• 1/4 tassa de farina
• 1 cullerada sopera (15 g) de mantega per a la massa, més 1 cullerada sopera més per coure
• 6 llesques fines de pernil al forn
• 6 llesques fines formatge fontina
• 3 fulles de sàlvia
• 1 tassa de nata líquida
• 1/2 cullerada de parmesà ratllat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

ous, llet, farina, mantega, pernil, Formatge Fontina, sàlvia, crema, formatge parmesà

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 180 °C.
Pas 2
• En un bol, bateu l'ou amb 1 cullerada de llet. Afegiu-hi la farina i barregeu-ho fins que quedi suau. Incorporeu-hi gradualment la llet restant. Coleu la barreja amb un colador fi per eliminar els grumolls. En una paella antiadherent de 20 cm, foneu 1 cullerada de mantega a foc mitjà. Deixeu-la refredar i afegiu-la a la massa. Torneu a escalfar la paella. Aboqueu-hi prou massa per cobrir el fons. Quan la vora de la crep comenci a daurar-se, gireu-la i cuineu-la uns segons per l'altre costat. Repetiu el procés fins que us quedeu sense massa.
Pas 3
• Col·loqueu les creps al taulell. Col·loqueu una llesca de pernil i una llesca de fontina a sobre, després doblegueu-les per la meitat per formar una mitja lluna i després de nou per formar un triangle. Repetiu amb la resta de creps, pernil i fontina.
Pas 4
• En una cassola petita, daureu la cullerada sopera (15 g) de mantega restant amb la sàlvia i aboqueu-la en una safata de forn. Col·loqueu les creps a la safata, assegurant-vos que no se superposin. Amaniu-les amb nata, empolseu-les amb parmesà finament ratllat i coeu-les al forn fins que estiguin daurades.
Pas 5
• Serviu les creps de primavera calentes.

Vots: 2

Autor de la recepta - Luciano Pellegrini és un xef i restaurador italià.