Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 18 unitats.

Aquestes creps es preparen com un aperitiu petit i de la mida d'un mos, cosa que els dóna un aspecte més presentable, polit i impressionant. Pasteu la massa de creps amb llet i una barreja de farina de blat i fajol. El seu sabor ric i distintiu combina perfectament amb el peix fumat. Fregiu les creps petites amb mantega fosa i serviu-les guarnides amb rodanxes de salmó fumat, una cullerada de crema agra i una branca d'anet fresc.

Ingredients:

• 1/3 tassa de farina de fajol
• 2/3 tassa de farina de blat
• 0,5 culleradetes de llevat en pols
• 3/4 culleradeta de sal gruixuda
• 3/4 cullerades + 2 cullerades de llet
• 1 ou gran
• 110 g de mantega fosa, dividida
• 220 g de salmó fumat, tallat a rodanxes fines
• 1/4 tassa de crema fresca o crema agra
• Anet fresc, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

farina de fajol, farina premium, llet, ous, mantega, salmó fumat, crema fresca, crema agra, anet

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En un bol, combineu les dues farines, el llevat en pols i la sal. En un bol a part, bateu la llet, l'ou i 1 cullerada de mantega fosa i després incorporeu-ho a la barreja de farina. Escalfeu 1 cullerada de mantega fosa en una paella mitjana i aboqueu la massa, 1 cullerada cada vegada, a l'oli calent. Cuineu a foc mitjà-baix fins que es formin bombolles a la superfície de les creps, uns 2 minuts. Gireu-les i cuineu-les durant un minut més o fins que estiguin daurades. Repetiu amb la massa restant. (Entre fornades, netejo la paella calenta amb un tovalló de paper sec.)
Pas 2
• Abans de servir, poseu un tros de salmó fumat per sobre de cada crep. Afegiu-hi una cullerada de crema agra i una branca d'anet.

Vots: 1