Amanida senzilla de salmó fumat
Vots: 1
Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 401, greix total 26 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 28 G., hidrats de carboni 14 G., fibra 2 G., colesterol 70 mg, sodi 434 mg, sucre 9 G.
Calories 401, greix total 26 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 28 G., hidrats de carboni 14 G., fibra 2 G., colesterol 70 mg, sodi 434 mg, sucre 9 G.
Aquesta amanida fàcil està feta amb salmó fumat casolà de Sunny Anderson. No necessiteu un fumador per a aquesta recepta; només necessiteu un forn o una graella, fum líquid i una barreja d'espècies. El peix resulta deliciós, saborós, picant i sucós. Esmicoleu-lo i barregeu-lo amb verdures d'amanida amb un amaniment de llimona.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Salmó
- 1 mig salmó (aproximadament 1 kg)
- 1 cullerada de fum líquid
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
barreja d'espècies
- 1/4 de tassa + 1 cullerada de sucre
- 1/4 tassa de pebre vermell dolç
- 2 cullerades de ceba en pols
- 2 cullerades de pols d'all
- 1 culleradeta de flocs de pebrot xili
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- 0,5 culleradetes de pebre negre acabat de moldre
Amanida senzilla
- 20 g de verdures d'amanida de primavera
- 1/4 tassa de ceba vermella tallada finament
- 1 culleradeta de suc de llimona acabat d'esprémer
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salmó, fum líquid, barreja d'amanida, ceba vermella, suc de llimona, all en pols, flocs de pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Salmó:
Assequeu el peix amb paper absorbent. Col·loqueu-lo amb la pell cap avall sobre un full de paper d'alumini ruixat amb esprai de cuina, sobre una safata de forn o una taula de cedre remullada en aigua durant 1 o 2 hores. Amb un moviment en ziga-zaga, ruixeu el salmó amb fum líquid i fregueu-lo. Deixeu-lo reposar durant 5 minuts. Salpebreu-lo. - Marinada seca:
En un bol mitjà, combineu el sucre, el pebre vermell dolç, la ceba en pols, l'all en pols, els flocs de xili, la sal i el pebre negre. Escampeu suaument la barreja d'espècies per tota la part superior del peix, fregant-la uniformement sobre la carn. Deixeu reposar a temperatura ambient durant 1 hora. - Preescalfeu el forn o la graella a 150 °C. Ruixeu el peix amb oli d'oliva. Col·loqueu el salmó sobre paper d'alumini (o una taula de tallar) directament a la graella o al forn. Enforneu fins que estigui al punt, de 20 a 25 minuts, depenent de la mida del peix.
- Amanida lleugera:
En un bol gran, combineu les fulles d'enciam, la ceba i el suc de llimona. Salpebreu-ho lleugerament. Deixeu-ho reposar uns minuts i després amaniu-ho amb un raig d'oli d'oliva i torneu-ho a remenar. Traieu la pell del salmó i escampeu la carn sobre l'amanida.
Categories:
Receptes similars
