Ganivets de còctel amb espinacs i salmó fumat

Vots: 1

Temps: 1 hora 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 20

Valor nutricional per ració:

Calories 188, greix total 12 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 18 anys G., fibra 1 G., colesterol 1 mg, sodi 100 mg, sucre 1 G.

Aquests miniatures de knishes farcits de patates, espinacs i salmó fumat són perfectes com a aperitiu amb cervesa i altres licors. Abans d'afegir els espinacs al farcit, escaldeu-los en aigua bullent durant un minut per marcir les fulles i després espremeu-ne l'excés d'aigua. Serviu els knishes amb julivert fresc.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Farciment

450 g de patates pelades per al forn
1/4 tassa d'oli vegetal
1 ceba espanyola gran, picada (2 tasses)
0,5 tasses d'espinacs escaldats i picats gruixudament

Massa

3/4 tassa d'oli vegetal
3/4 de tassa d'aigua
2,5 tasses de farina premium
1/4 culleradeta de comí mòlt
1/4 culleradeta de cúrcuma
0,5 culleradetes de sal
110 g de salmó fumat, picat
Un quart de manat de julivert de fulla plana, rentat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: patata, espinacs, farina premium, salmó fumat, comí, cúrcuma, julivert

Cuinar el plat segons la recepta:

Farciment:

Poseu les patates en una cassola, cobriu-les amb aigua i deixeu-les coure fins que estiguin tendres quan les punxeu amb una forquilla (20 minuts). Escorreu-les. Mentrestant, sofregiu la ceba en oli fins que estigui tova. Aixafeu les patates i afegiu-hi la ceba i els espinacs fregits.
Preparar la massa:

En el bol d'una batedora de peu amb una pala, combineu la mantega, l'aigua, el comí, la cúrcuma, la sal i 1,5 tasses de farina. Afegiu-hi més farina o aigua, si cal, per formar una massa suau. Formeu dues boles. Emboliqueu-les amb film transparent i deixeu-les reposar a temperatura ambient durant 30 minuts.

Assemblea:

Estireu la massa en dos rectangles de 0,3 cm de gruix (aproximadament 37 x 25 cm). Col·loqueu el farcit al centre, formant un quadrat. Col·loqueu el peix en una capa uniforme sobre el farcit. Retalleu la massa i enrotlleu-la. Refrigereu-la durant 20 minuts.
Preescalfeu el forn a 190 °C. Talleu els knyshes a trossos de 5 cm (2 polzades). Col·loqueu-los amb la unió cap avall en una safata de forn antiadherent o folrada amb paper vegetal. Enforneu-los durant 30 minuts, fins que estiguin daurats. Empolseu-los amb julivert.