Patates rostides cruixents amb salmó fumat, crema fresca i herbes
Vots: 12
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Valor nutricional per ració:
Calories 659, greix total 43 G., greixos saturats 24 G., proteïnes 30 G., hidrats de carboni 42 G., fibra 4 G., colesterol 125 mg, sodi 1214 mg, sucre 8 G.
Calories 659, greix total 43 G., greixos saturats 24 G., proteïnes 30 G., hidrats de carboni 42 G., fibra 4 G., colesterol 125 mg, sodi 1214 mg, sucre 8 G.
Les patates rostides cruixents són perfectes per a un brunch de diumenge. Per a un toc especial, feu una patates rostides grans i cobriu-les amb rodanxes de peix vermell salat o fumat, amaniu-les amb crema agra i empolseu-les amb anet fresc. Serviu-les tallades a rodanxes.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- Mitja ceba groga petita
- 2 patates Russet Burbank (uns 0,5 kg), pelades
- 1/4 tassa de mantega fosa
- 0,5 tasses de crema fresca o crema agra
- 1/4 tassa de cibulet fresc picat
- 3 cullerades de llet agra o kéfir
- 1 cullerada de marinada de tàperes
- 1 culleradeta de mel
- Ratlladura d'1 llimona
- 8-10 llesques de salmó fumat o gravlax
- 1/4 tassa d'anet fresc
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salmó fumat, patata, crema fresca, crema agra, ratlladura de llimona, anet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C. Folreu un colador o sedàs amb un drap de cuina o una gasa neta i poseu-lo sobre un bol gran.
- Amb un ratllador gruixut, ratlleu la ceba i la patata en un colador folrat. Emboliqueu les patates i les cebes ratllades en un drap i espremeu-les per treure-hi tanta aigua com sigui possible. Escorreu-les. Desplegueu el drap i traieu les patates i les cebes. Salpebreu-les generosament.
- En una safata de forn antiadherent de 25 cm (9 polzades) apta per al forn, escalfeu la mantega clarificada a foc mitjà. Escampeu la barreja de patata i ceba en una capa d'1 cm (0,5 polzades) de gruix. Cuineu fins que la part inferior estigui daurada i cruixent, uns 5 minuts. Gireu amb cura les patates rostides i cuineu-les durant 5 minuts més. Perquè es daurin millor, poseu la safata de forn al forn durant 8-10 minuts.
- Salsa:
En un bol mitjà, combineu la crème fraîche, el cibulet, el sèrum de llet, la marinada de tàperes, la mel i la ratlladura de llimona. Reserveu-ho. - Transferiu les patates fregides a un plat. Cobriu-les amb rodanxes de salmó fumat. Talleu les patates fregides a trossos. Amaniu-les amb la salsa. Empolseu-ho amb anet. Serviu immediatament.
Categories:
Receptes similars
