Remolatxa amb salmó fumat

Temps: 1 hora 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Fines llesques de remolatxa al forn es regen amb vinagreta de mostassa i es serveixen amb llesques de peix vermell fumat. La combinació de remolatxa dolça, salsa àcida i peix salat és simplement impressionant! Serviu-ho com a aperitiu o com a guarnició.

Valor nutricional per ració:
Calories 275, greix total 22 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 14 G., fibra 3 G., colesterol 7 mg, sodi 408 mg, sucre 10 G.

Ingredients:

5-6 remolatxes vermelles mitjanes, rentades i sense fulles (o feu servir remolatxes bullides comprades a la botiga)
1 cullerada de suc de llimona
1 cullerada de mostassa de Dijon
1 cullerada sopera de vinagre de vi negre
6 cullerades d'oli d'oliva verge extra
2-3 culleradetes de sal gruixuda, com ara Maldon
2–3 culleradetes de sucre
110 g de salmó fumat tallat finament

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

remolatxa, salmó fumat, vinagre de vi, Mostassa de Dijon

Recomanem

10 còctels clàssics de xampany

97 millors aperitius per a Cap d'Any i Nadal

Postres de Cap d'Any, 31 receptes

31 receptes increïbles per al sopar de Cap d'Any

64 receptes de còctels i begudes per a les vacances de Cap d'Any

64 receptes de còctels i begudes per a la nit de Cap d'Any

88 millors receptes de dolços i postres per a les vacances de Cap d'Any

88 millors receptes de pastissos i postres dolços

50 receptes ràpides i fàcils per a les vacances de Cap d'Any

50 receptes ràpides i fàcils per a plats de Cap d'Any

Preparació:

Pas 1

Preescalfeu el forn a 160 °C. Col·loqueu la reixeta al centre del forn.

Pas 2

Col·loqueu les remolatxes en una safata de forn amb vores i empolseu-les amb una mica de sal gruixuda. Afegiu-hi 1 tassa d'aigua i, a continuació, cobriu bé la safata amb paper d'alumini. Enforneu-les fins que les remolatxes estiguin completament tendres, de 60 a 90 minuts. Traieu les remolatxes del forn i deixeu-les refredar.

Pas 3

En un bol mitjà, combineu el suc de llimona, la mostassa i el vinagre. Afegiu-hi lentament 5 cullerades soperes d'oli d'oliva remenant.

Pas 4

Ruixeu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant sobre el plat. Peleu i talleu les remolatxes a rodanxes fines. Col·loqueu les remolatxes en una safata de servir i empolseu-les amb sal gruixuda i sucre al gust. Ruixeu-ho tot. vinagretaTalleu el peix fumat a trossos petits i poseu-lo sobre les rodanxes de remolatxa. Serviu immediatament.