Amanida de salmó fumat i pèsols de sucre en un pot

Vots: 2

Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 387, greix total 26 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 24 G., hidrats de carboni 15 G., fibra 4 G., colesterol 236 mg, sodi 819 mg, sucre 8 G.

Aquesta recepta d'amanida saludable s'ha inspirat en el bagel de formatge crema i salmó fumat, un entrepà popular de Nova York. Combinats amb les millors verdures de primavera, aquests ingredients creen una amanida humida amb un complement cruixent. Prepareu l'amanida en un pot de vidre de boca ampla, envaseu el condiment i el complement per separat i porteu-la a la feina o a un pícnic. Barregeu tots els ingredients just abans de menjar.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 cullerada sopera de llavors de sèsam torrades
1 culleradeta de llavors de rosella
1 culleradeta de flocs de ceba seca
8 raves, tallats a rodanxes fines
8 tasses de ruca petita (uns 150 g)
1 tassa de brots de bròquil o alfals
220 g de salmó fumat, esquinçat a trossos prims
2 tasses de xips de bagel triturats
Mitja ceba vermella petita, tallada finament
3 cullerades de vinagre de vi blanc
4 ous grans
350 g de pèsols de sucre, tallats per la meitat
0,5 tasses de llet
110 g de formatge crema
2 cullerades de maionesa
1 gra d'all petit
Equipament especialPots de vidre de boca ampla de 4 litres amb tapa

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: salmó fumat, ous, rave, rúcula, brots d'alfals, pèsols de sucre, ceba en pols, sèsam, rosella, llet, formatge crema

Cuinar el plat segons la recepta:

Cebes en vinagre:

Barregeu les cebes amb 2 cullerades de vinagre, aigua freda i un pessic gran de sal en un bol petit. Deixeu-les reposar durant almenys 30 minuts, sacsejant-les de tant en tant. Les cebes es tornaran de color rosa brillant. Escorreu-les.
Prepareu els ous i els pèsols:

Poseu els ous en una cassola mitjana i afegiu-hi aigua fins que els cobreixin 2,5 cm. Porteu-ho a ebullició, afegiu-hi els pèsols, tapeu-ho i retireu-ho del foc. Deixeu-ho reposar durant 10 minuts. Esbandiu els ous i els pèsols amb aigua freda per refredar-los. Peleu els ous i talleu-los a trossos grans.

Reabasteïment:

Barregeu la llet, el formatge crema, la maionesa, la cullerada de vinagre restant, l'all i 1/2 culleradeta de sal en una batedora i tritureu-ho fins que quedi suau. Aboqueu el condiment en un bol petit i afegiu-hi les llavors de sèsam, les llavors de rosella i els flocs de ceba. Tapeu-ho i refrigereu-ho fins que estigui llest per servir.
Muntar les amanides:

Col·loqueu pots de boca ampla de 4 litres i repartiu-hi els raves uniformement. A continuació, afegiu-hi la ruca, els brots, el salmó fumat, els pèsols, els ous tallats a rodanxes i les cebes adobades. Per separat, envaseu el condiment i les patates fregides de bagel (per a una ració, necessitareu uns 10 grams de condiment i 15 grams de patates fregides). Just abans de servir, transferiu els ingredients a un bol gran, afegiu-hi les patates fregides de bagel, barregeu-ho amb el condiment i salpebreu-ho.