Pasta Pappardelle amb pèsols de sucre
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 409, greix total 18 anys G., greixos saturats 9 G., proteïnes 14 G., hidrats de carboni 49 G., fibra 5 G., colesterol 32 mg, sodi 451 mg, sucre 0 G.
Calories 409, greix total 18 anys G., greixos saturats 9 G., proteïnes 14 G., hidrats de carboni 49 G., fibra 5 G., colesterol 32 mg, sodi 451 mg, sucre 0 G.
Els pèsols de sucre són molt tendres i sucosos, es cuinen ràpidament, s'aprofiten completament i combinen perfectament amb la pasta. Salteu-los amb cebes tendres i jalapeños frescos, després barregeu-los amb pasta pappardelle cuita i moltes herbes fresques. Afegiu-hi una mica de formatge ratllat (ricotta salada o pecorino de llet d'ovella) i una salsa lleugera de mantega, i ja tindreu un deliciós plat de pasta d'estiu, saludable, refrescant i nutritiu. Serviu-los com a plat principal vegetarià o com a guarnició amb carn o aus.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 220 g de pasta pappardelle seca
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 3 cullerades de mantega sense sal
- 1 manat de cebes tendres, tallades a trossos d'1 cm.
- 220 g de pèsols de sucre, picats gruixudament
- 1 jalapeño, sense llavors i picat finament
- 1 tassa de julivert fresc picat gruixudament
- 1 manat de cibulet fresc, tallat a rodanxes fines
- 3/4 tassa de ricotta salada esmicolada o formatge pecorino ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta pappardelle, pèsols de sucre, formatge ricotta, Formatge pecorino romano, pebrot jalapeño, cebes verdes, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una cassola gran amb aigua salada. En una paella gran, escalfeu l'oli d'oliva i 1 cullerada de mantega a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les cebes tendres, els pèsols, el jalapeño i 1/4 culleradeta de sal i cuineu-ho, remenant, fins que les verdures estiguin toves, uns 4 minuts. Transferiu-ho a un bol i barregeu-ho amb el julivert i les cebes tendres; no renteu la paella.
- Mentrestant, cuineu la pasta pappardelle en aigua bullent fins que estigui al dente, uns 6 minuts. Reserveu 2/3 de tassa d'aigua, escorreu la resta i barregeu la pasta amb les verdures.
- Aboqueu l'aigua de cocció de la pasta a la paella i afegiu-hi les 2 cullerades de mantega restants. Porteu-ho a ebullició, remenant fins que la mantega es fongui, i després cuineu-ho fins que la salsa s'hagi evaporat, uns 2 minuts. Aboqueu la salsa sobre la pasta, empolseu-hi 1/2 tassa de formatge ratllat i remeneu-ho tot. Empolseu-hi el 1/4 de tassa de formatge restant.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
