Arròs amb pèsols de colom
Vots: 1
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 383, greix total 13 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 54 G., fibra 5 G., colesterol 19 mg, sodi 651 mg, sucre 3 G.
Calories 383, greix total 13 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 54 G., fibra 5 G., colesterol 19 mg, sodi 651 mg, sucre 3 G.
Aquest popular plat porto-riqueny es prepara més sovint per Nadal i altres festes importants. L'arròs es cou en una olla amb pèsols de colom i trossos de porc, donant com a resultat un plat molt aromàtic i deliciós. Aquesta recepta utilitza cansalada fregida en lloc de porc, cosa que fa que el plat sigui molt més ràpid de preparar.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 culleradeta d'oli vegetal
- 8 tires de bacó, tallades finament
- 0,5 tassa de ceba picada finament
- 0,5 tasses de fulles de coriandre picades finament
- 2 tasses d'arròs blanc de gra llarg
- 1 llauna (280 g) de tomàquets i bitxos verds picats
- 1 culleradeta d'orenga seca
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- Un pessic de pols d'annatto, opcional
- 1 llauna (425 g) de pèsols de colom en conserva, rentats
- 2 cullerades de pasta de tomàquet
- 4 cullerades d'aigua
- Fulles de coriandre fresc picades per servir
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu una cassola de 3 quarts a foc mitjà. Afegiu-hi l'oli i el bacó. Cuineu-ho, remenant, fins que el bacó estigui cruixent. Afegiu-hi la ceba i el coriandre. Continueu la cocció durant 5 minuts, fins que la ceba estigui tova.
- Afegiu-hi l'arròs, els tomàquets, l'orenga, el comí, la sal, l'annatto i els pèsols de colom. Coeu-ho durant 5-7 minuts, fins que l'arròs es torni blanc.
- Afegiu-hi la pasta de tomàquet i l'aigua i porteu-ho a ebullició. Un cop s'hagi absorbit tota l'aigua, tapeu-ho bé i reduïu el foc al mínim. Coeu-ho a foc lent durant 25-30 minuts, fins que l'arròs estigui tendre. Serviu-ho en una safata, guarnit amb coriandre.
Categories:
Receptes similars
