Pollastre amb xampinyons i pèsols verds en salsa cremosa
Vots: 2
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Les costelles de pollastre amb xampinyons en salsa cremosa són un plat infal·lible, ple de sabor polifacètic, perfecte tant per a un sopar festiu com per a un sopar entre setmana. És ràpid i fàcil de preparar, però té un aspecte exquisit. Les costelles de pollastre s'arrebossen i es fregeixen fins que estiguin daurades i cruixents, i després es serveixen amb xampinyons i pèsols tendres cuinats a foc lent en una salsa cremosa. Podeu triar qualsevol tipus de bolet, i una selecció realçarà el sabor. Els pèsols tendres es couen amb les seves beines tendres i s'afegeixen al final; només cal escalfar-los per evitar que es coguin massa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 costelles de pollastre (uns 0,6 kg), escorregudes
- 2 cullerades d'oli vegetal
- Farina per empolvorar
- 1 cullerada sopera (15 g) de mantega
- 2 cebes tendres, tallades finament
- 200 g de bolets (xampinyons, xiitake o una barreja dels dos), tallats en 4 trossos
- 1 i 1/4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 3/4 tassa de nata líquida
- 2 tasses de pèsols de sucre, retallats i tallats per la meitat longitudinalment
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, xampinyons, pèsols de sucre, cebes verdes, crema
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 93 °C.
- Escalfeu una paella gran a foc mitjà. Salpebreu el pollastre amb sal i pebre negre. Afegiu-hi 1 cullerada d'oli d'oliva. Enfarineu 2 costelles de pollastre, sacsegeu-les per treure l'excés i poseu-les a la paella. Fregiu-les fins que estiguin daurades, aproximadament 1,5 minuts per cada costat; transferiu-les a una safata de forn. Repetiu amb la cullerada d'oli d'oliva restant i les 2 costelles de pollastre. Tapeu la safata amb paper d'alumini i poseu-la en un forn calent mentre prepareu les verdures.
- Afegiu la mantega a la paella calenta i, a continuació, afegiu-hi les cebes tendres i els xampinyons; cuineu-ho, remenant, fins que els xampinyons estiguin daurats, uns 4 minuts. Aboqueu-hi el brou i porteu-ho a ebullició, raspant els trossos daurats del fons de la paella amb una cullera de fusta. Cuineu-ho fins que el líquid s'hagi reduït a la meitat, uns 3 minuts. Afegiu-hi la nata i cuineu-ho fins que la salsa s'hagi espesseït lleugerament, uns 3 o 4 minuts més. Afegiu-hi els pèsols i escalfeu-ho, salpebreu-ho al gust.
- Serviu el pollastre amb les verdures a la salsa cremosa.
Categories:
Receptes similars
