Murg Makhani: Pollastre a l'estil indi amb salsa de crema de tomàquet en una olla de cocció lenta
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
El Murg Makhani és un dels plats indis més populars de tot el món. Consisteix en trossos de pollastre cuits a foc lent en una salsa de tomàquet especiada amb molta mantega, que li confereix un sabor delicat. El Garam masala és una espècia essencial del murg makhani. Dóna al pollastre el seu sabor indi distintiu. Aquesta recepta pas a pas facilita la seva preparació en una olla de cocció lenta. Submergeix arròs o pa naan fresc en la deliciosa salsa i gaudeix dels deliciosos sabors.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,7 kg de pits de pollastre desossats i sense pell (unes 3 unitats), tallats a trossos de 2,5 cm.
- 2 grans d'all, ratllats
- 1 culleradeta de gingebre ratllat
- 1 culleradeta espècies de garam masala
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- 0,5 culleradetes de comí mòlt
- 0,5 culleradetes de cúrcuma mòlta
- 1/8 culleradeta de pebre de caiena
- 6 cullerades (90 g) de mantega, tallada a trossos
- 1 llauna (425 g) de puré de tomàquet en conserva (unes 1,5 tasses)
- 1,5 culleradetes de sucre
- 3/4 tassa de nata líquida
- Coriandre picat, per servir
- Naan o arròs bullit, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, arrel de gingebre, salsa de tomàquet, crema, garam masala, pebre de caiena mòlt, comí, cúrcuma, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol gran, combineu el pollastre amb 1,5 culleradetes de sal i un pessic de pebre negre mòlt. Deixeu-ho reposar a temperatura ambient. En un bol petit, combineu l'all, el gingebre, el garam masala, el pebre vermell dolç, el comí, la cúrcuma i el pebre de caiena amb 2 cullerades d'aigua.
- Engegueu l'olla de cocció lenta a foc fort per saltejar. Un cop calenta, afegiu-hi 2 cullerades (30 grams) de mantega i foneu-la. Afegiu-hi la barreja d'espècies i cuineu-ho, remenant constantment, fins que espesseixi i comenci a enganxar-se al fons, de 2 a 3 minuts. Incorporeu-hi el puré de tomàquet, el sucre i 1/2 culleradeta de sal, raspant els trossos daurats del fons de la paella. Apagueu l'olla de cocció lenta.
- Poseu el pollastre a l'olla de cocció lenta i remeneu-lo per cobrir-lo amb la barreja de tomàquet. Tanqueu i fixeu la tapa, assegurant-vos que la vàlvula de vapor estigui tancada. Poseu l'olla de pressió a foc fort durant 5 minuts. Un cop finalitzat el cicle de l'olla de pressió, deixeu que la pressió s'alliberi de manera natural durant 10 minuts i, a continuació, obriu amb cura la vàlvula de vapor per alliberar manualment el vapor restant. Apagueu l'olla de cocció lenta i obriu la tapa.
- Afegiu-hi les 4 cullerades (60 g) de mantega i nata restants; salpebreu-ho al gust. Repartiu el pollastre i la salsa entre els plats. Empolseu-ho amb coriandre i serviu-ho amb pa pla o arròs.
Categories:
Receptes similars
