Una recepta senzilla de pollastre amb mantega
Vots: 1
Temps: 2 hores 40 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 1113, greix total 70 G., greixos saturats 28 G., proteïnes 43 G., hidrats de carboni 81 G., fibra 9 G., colesterol 200 mg, sodi 1334 mg, sucre 8 G.
Calories 1113, greix total 70 G., greixos saturats 28 G., proteïnes 43 G., hidrats de carboni 81 G., fibra 9 G., colesterol 200 mg, sodi 1334 mg, sucre 8 G.
El pollastre amb mantega és un nom més popular per al plat original del Punjabi, murgh makhani. Els trossos de pollastre es couen a foc lent en una salsa de tomàquet i crema amb espècies. Per estalviar temps, Sunny Anderson el prepara amb dits de pollastre tendres i hi afegeix all ratllat congelat i gingebre del supermercat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Marinada
- 0,5 tassa de iogurt grec
- 1 cullerada sopera. pols de xili
- 1 cullerada sopera de comí mòlt
- 1 cullerada de cúrcuma
- 1 cullerada sopera. garam masala
- 1 cullerada de pebre vermell hongarès picant
- 900 g de palets de pollastre, tallats a trossos de 2,5 cm.
- 4 cullerades de mantega salada
Salsa
- 1 cullerada sopera. tomàquets triturats
- 1 culleradeta de sucre
- 5 cm d'arrel de gingebre, ratllada
- 2 grans d'all, ratllats
- 3/4 - 1 tassa de nata líquida, a temperatura ambient
Per servir
- 1/4 tassa de coriandre fresc picat, més una mica més per espolvorejar
- 2 cullerades soperes d'arròs basmati bullit
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: nuggets de pollastre, tomàquets triturats, arrel de gingebre, cúrcuma, garam masala, comí, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Marinada:
En un bol, combineu el iogurt, el bitxo, el comí, la cúrcuma, el garam masala, el pebre vermell dolç, 2 culleradetes de sal i una mica de pebre negre mòlt. Remeneu fins que la barreja tingui un color uniforme. Transferiu-ho a una bossa gran amb tancament hermètic i afegiu-hi el pollastre. Deixeu-ho reposar al taulell a temperatura ambient durant 2 hores. - Pollastre:
En una paella gran de costats rectes, foneu la mantega a foc mitjà-alt i, a continuació, afegiu-hi els trossos de pollastre de la bossa, sacsejant-los per treure l'excés de marinada. Cuineu-los, girant-los, fins que estiguin daurats en alguns punts però majoritàriament blancs, uns 8 minuts. - Salsa:
Afegiu els tomàquets triturats, el sucre, el gingebre i l'all a la paella. Porteu-ho a ebullició. Remeneu-ho i, quan la paella comenci a fer olor d'all i gingebre, afegiu-hi la nata líquida i torneu-ho a remenar fins que la salsa tingui un color uniforme. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts. - Empolvoreu-ho amb coriandre i serviu-ho amb arròs, empolvoreu-ho amb més coriandre.
Categories:
Receptes similars
