Melmelada de maduixa senzilla
Vots: 3
Temps: 30 minuts.
Tot i que l'ingredient central de la melmelada de maduixes d'Ina Garten són les maduixes fresques, hi afegeix poma a daus "per espessir la melmelada", així com un grapat de nabius, que diu que "donen a la melmelada de maduixes un sabor i un color rics".
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,5 litres de maduixes fresques
- 3 tasses de sucre ultrafí
- 2 cullerades de licor de taronja (preferiblement Grand Marnier)
- 1/2 pelada, sense cor i tallada a trossos
petits cubs verds Pomes Granny Smith - 1/2 tassa de nabius frescos
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: maduixa, melmelada de maduixa, pomes, licor de taronja, licor Grand Marnier, nabius
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu les maduixes en un colador i esbandiu-les amb aigua freda corrent. Escorreu-les i traieu-ne les tiges. Talleu les baies grans per la meitat o en quarts; deixeu les petites senceres. Poseu les maduixes en una cassola fonda i de fons gruixut, com ara una cassola holandesa, i barregeu-les amb el sucre i el licor de taronja.
- Porteu la barreja de baies a ebullició a foc mitjà, remenant sovint. Afegiu-hi les pomes i els nabius i continueu coent a foc lent, remenant de tant en tant, fins que la melmelada arribi als 105 °C (211 °F) en un termòmetre de caramel. Això hauria de trigar entre 25 i 35 minuts.
Netegeu l'escuma que pugi a la superfície i descarteu-la. Deixeu que la barreja es refredi a temperatura ambient i després guardeu-la tapada a la nevera. La melmelada es pot conservar d'aquesta manera durant almenys 2 setmanes. Per a una conservació més llarga, conserveu-la en pots segons les instruccions del paquet.
Sortida: 1 litre.
Categories:
Receptes similars
