Melmelada de maduixa amb ruibarbre
Vots: 4
Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 367, greix total 0 G., greixos saturats 0 G., proteïnes 0 G., hidrats de carboni 94 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sodi 598 mg, sucre 88 G.
Calories 367, greix total 0 G., greixos saturats 0 G., proteïnes 0 G., hidrats de carboni 94 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sodi 598 mg, sucre 88 G.
Les maduixes i el ruibarbre són una combinació de sabors meravellosa per a la primavera, i la melmelada de maduixa i ruibarbre és una manera fantàstica de gaudir d'aquesta combinació molt després que s'hagi acabat la temporada. El ruibarbre té una acidesa refrescant que equilibra la dolçor de la melmelada de maduixa. Si es vol, es pot afegir vainilla natural, una mica de pebre negre o vinagre balsàmic a la melmelada. És perfecta per a gelats, iogurts, guarnició de pastissos i altres postres.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 5 tasses de ruibarbre picat (unes 10 tiges de 30 cm)
- 3 tasses de maduixes pelades i tallades en quarts (uns 450 g)
- 2,5 tasses de sucre
- Ratlladura d'1 llimona + 2 cullerades soperes de suc de llimona
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: maduixa, melmelada de maduixa, ruibarbre, ratlladura de llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu el ruibarbre, les maduixes, el sucre, la ratlladura i el suc de llimona i 3/4 culleradeta de sal en una cassola gran. Aixafeu-ho suaument per alliberar part del suc dels fruits del bosc. Deixeu-ho reposar durant 10 minuts perquè el sucre es dissolgui. Mentrestant, poseu un plat petit al congelador per refredar-lo; el necessitareu per comprovar si la melmelada està cuita.
- Poseu la cassola a foc mitjà-alt (afegiu-hi pebre negre). Porteu-la a ebullició, després reduïu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent, remenant sovint, fins que la melmelada espesseixi, aproximadament 1,5 hores. Per comprovar si està cuita, deixeu caure una petita quantitat de melmelada en un plat fred i congeleu-la durant 2 minuts. Passeu el dit o una cullera per la melmelada. Si conserva la forma i la consistència, retireu-la del foc. Si està líquida, continueu coent a foc lent i torneu-ho a comprovar al cap de 5 minuts.
- Un cop la melmelada hagi assolit la consistència desitjada, aboqueu-la en pots i deixeu-los refredar completament abans d'utilitzar-los. Tanqueu bé les tapes. La melmelada es pot guardar a la nevera fins a 6 mesos.
Per al gust, podeu afegir:
1) 1 culleradeta de pebre negre acabat de moldre abans de posar la melmelada al foc;
2) llavors raspades i beina de vainilla (treieu la beina de la melmelada abans de posar-la en pots) o 2 culleradetes de pasta de vainilla;
3) 2 cullerades de vinagre balsàmic just abans de retirar la melmelada del foc.
Categories:
Receptes similars
