Postres de fruites de primavera

Cruixent de maduixa amb ruibarbre

Gaudeix de la temporada de ruibarbre i de les primeres maduixes dolces amb aquest postre d'Anne Burrell. Està a punt en només 30 minuts.

Recepta: Cruixent de maduixa amb ruibarbre

Tartaletes amb maduixes fresques i crema anglesa

Les luxoses tartes d'Ina Garten són perfectes per a qualsevol reunió de primavera. Feu les capes amb antelació i, just abans de servir, cobriu-les amb crema anglesa, rodanxes de maduixa i glaça de préssec.

Recepta: Tartaletes amb maduixes fresques i crema anglesa

Pastís de maduixes

Gaudeix de les fruites de primavera amb aquest senzill pastís de maduixes. Les maduixes de temporada són molt dolces, així que tot el que necessites per a postres és una base de galeta i una cullerada de nata muntada.

Recepta: Pastís de maduixes

Pastís de formatge amb llimona i nabius

Afegiu sucre i mantega a la base de les galetes graham per obtenir una textura més cruixent. La cocció prèvia també ajuda a preservar la textura de la capa inferior després d'afegir el farcit cremós.

Recepta: Pastís de formatge amb llimona i nabius

Pastís Pavlova amb fruits del bosc variats

Un núvol de merenga suau i cruixent cobert amb nata muntada ensucrada i baies fresques, aquest deliciós postres segur que es convertirà en un dels preferits de la família.

Recepta: Pastís Pavlova amb fruits del bosc variats

Mini pastissos amb maduixes i mel

La Giada De Laurentiis farceix mini pastissos amb una barreja de maduixes, mel i ratlladura de taronja que ressalta a la perfecció els sabors vibrants de les baies de temporada.

Recepta: Mini pastissos amb maduixes i mel

Crumble de maduixa i ruibarbre

Aquest crumble rústic combina maduixes, suc de llimona i ruibarbre. Per a una presentació elegant, afegiu-hi mascarpone batut per sobre.

Recepta: Crumble de maduixa i ruibarbre

Panna Cotta amb maduixes en salsa balsàmica

Segueix l'exemple de l'Ina i prepara les postres amb antelació. Una panna cotta lleugera és perfecta per a una càlida nit de primavera, i les maduixes amb salsa balsàmica es poden preparar ràpidament just abans de servir.

Recepta: Panna Cotta amb maduixes en salsa balsàmica

Pastís de formatge amb salsa de maduixes "Digues formatge!"

Anima un tros de pastís de formatge decadent amb la salsa de maduixes fresques de Trisha Yearwood. És ràpid i fàcil, i es serveix millor fred des de la nevera.

Recepta: Pastís de formatge amb salsa de maduixes "Digues formatge!"

Crumble de ruibarbre amb cobertura d'avellanes

Serviu aquest crumble de civada i avellanes calent amb nata muntada fresca o gelat de vainilla.

Recepta: Crumble de ruibarbre amb cobertura d'avellanes

Tartaletes amb maduixes i xarop

L'Àlex Guarnaschelli omple les bases de pastís amb crema agra i després les cobreix amb maduixes barrejades amb sucre i suc de llima. "Les capes i la barreja de maduixes es poden preparar amb antelació", diu l'Àlex, "però és millor menjar les bases de pastís immediatament després de muntar-les".

Recepta: Tartaletes amb maduixes i xarop

Caigudes de maduixa i ruibarbre

Els slumps són unes postres fetes de fruita al forn o estofada cobertes amb una crosta lleugera de pasta. Són similars als cobblers, però en comptes de panets, es posen boletes de massa a sobre. Les postres s'assemblen a un pastís, però són més senzilles de fer.

Recepta: Caigudes de maduixa i ruibarbre

Parfait de maduixa i nata

La Giada utilitza baies fresques de temporada en una combinació clàssica de maduixa i nata. Incorpora les merengues trencades a la nata muntada per obtenir una textura cruixent i cobreix cada parfait amb la meitat d'una merenga.

Recepta: Parfait de maduixa i nata

Pudding de pa de maduixa

Alton Brown fa el millor ús del pa de patata sec: col·loca capes de maduixes remullades entre llesques rodones de pa que absorbeixen el suc vermell vibrant.

Recepta: Pudding de pa de maduixa

Pastís de maduixes

Estalvieu temps fent servir massa comprada per a aquest pastís. El sucre endolcirà el farcit i una mica de midó de blat de moro li donarà un bon gruix.

Recepta: Pastís de maduixes

Tarta de llimona i nabius

Tyler Florence combina dos ingredients primaverals plens de color en una bonica tarta. Afegeix nabius a la base acabada i després la cobreix amb una crema de llimona casolana.

Recepta: Tarta de llimona i nabius

Melmelada de maduixa ràpida

Compra beines de cardamom i vainilla per fer aquesta melmelada durant la temporada de maduixes. Es triga 20 minuts a coure a foc lent i és millor fer-la en petites quantitats, com en aquesta recepta. Serveix-la calenta sobre torrades o amb gelat de vainilla i guarda les sobres a la nevera. També pots afegir un grapat de gerds juntament amb les maduixes.

Recepta: Melmelada de maduixa ràpida

Galetes Angel Food amb llimona confitada

Les llimones estan disponibles tot l'any, però el seu sabor agre i brillant és especialment bo en pastissos lleugers i airejats a la taula de primavera.

Recepta: Galetes Angel Food amb llimona confitada

Barretes de melmelada de ruibarbre

Tot i que el ruibarbre i les maduixes són una combinació popular, la Valerie no fa servir les baies per a aquestes postres. Diu que "el ruibarbre mereix ser l'ingredient estrella".

Recepta: Barretes de melmelada de ruibarbre

Napoleons amb gerds i escuma de xocolata

Les maduixes fresques són la base d'aquesta versió afruitada del pastís clàssic.

Recepta: Napoleons amb gerds i escuma de xocolata

Diumenge amb salsa de cireres i vi àcid

"Aquesta és una versió sofisticada del sundae. La cirera àcida i el vinagre de vi negre equilibren el gelat, de manera que no és massa dolç", diu en Michael.

Recepta: Diumenge amb salsa de cireres i vi àcid

Crumble de ruibarbre i maduixa

"M'encanta el crumble perquè es pot fer amb qualsevol fruita de temporada. El ruibarbre és força àcid, així que combina'l amb maduixes per equilibrar el sabor", diu Bobby.

Recepta: Crumble de ruibarbre i maduixa

Strudel amb ruibarbre i estragó

Aquest deliciós pastís està farcit de ruibarbre àcid i formatge crema decadent.

Recepta: Strudel amb ruibarbre i estragó

Pastís d'àngel amb romaní, farigola i compota de pinya

La farina de rebosteria és la clau d'aquestes postres saboroses. Conté menys proteïnes que la farina de tot ús, cosa que resulta en un pastís més esponjós.

Recepta: Pastís d'àngel amb romaní, farigola i compota de pinya

Pastís de maduixes amb coco i xips de xocolata

Aquesta delícia sofisticada és una versió "per a adults" d'un entrepà de gelat. En comptes de gelat, l'entrepà de galeta de mantega està farcit de maduixes i nata.

Recepta: Pastís de maduixes amb coco i xips de xocolata

Pastís de maduixa crumble

El gingebre i el pebre de Jamaica afegeixen un subtil sabor picant a aquest dolç pastís de primavera.

Recepta: Pastís de maduixa crumble

Pastís d'àngel amb salsa de maduixa i ruibarbre

Per a la salsa dolça, només necessitareu ruibarbre, maduixes, sucre, aigua i cardamom. No us oblideu de la nata muntada amb espècies per servir!

Recepta: Pastís d'àngel amb salsa de maduixa i ruibarbre

Pasta de full de maduixa, grosella i ruibarbre

Aquest pastís de primavera fàcil es fa ràpidament gràcies a la pasta de full congelada. Consell del xef: trieu maduixes que tinguin aproximadament la mateixa mida perquè quedin boniques quan estiguin disposades en fila al pastís.

Recepta: Pasta de full de maduixa, grosella i ruibarbre