Crostini de primavera amb pèsols, ricotta i faves
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Valor nutricional per ració:
Calories 150, greix total 5 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 18 anys G., fibra 2 G., colesterol 13 mg, sodi 214 mg, sucre 3 G.
Calories 150, greix total 5 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 18 anys G., fibra 2 G., colesterol 13 mg, sodi 214 mg, sucre 3 G.
"Quan les faves són de temporada, no hi ha res més deliciós! La combinació de faves i una crema de pèsols verds amb formatge és un aperitiu perfecte", diu Anne Burrell. Decoreu aquests crostini de primavera amb menta fresca i gaudiu del seu sabor meravellós i lleuger.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,5 tasses de pèsols verds pelats
- 1 tassa de faves pelades
- 1 tassa de ricotta
- 1/4 tassa de formatge parmesà acabat de ratllar, més una mica més per espolvorejar
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra + una mica més per servir
- 2 cullerades de menta fresca picada
- 0,5 culleradetes de pell de llimona ratllada
- 1 baguette, tallada a rodanxes de 0,5 cm de gruix.
- Flocons de sal marina, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pèsols, torrades, flocs de sal marina, faves (mongetes de jardí), formatge ricotta, ratlladura de llimona, menta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una cassola mitjana amb aigua salada i poseu-hi un bol d'aigua gelada ben salada al costat. Deixeu caure els pèsols a l'aigua bullent, torneu a portar l'aigua a ebullició i deixeu-los coure durant 2 minuts.
- Amb una escumadora, transferiu els pèsols a aigua gelada. Un cop freds, retireu-los de l'aigua gelada i reserveu-los. Repetiu amb les faves. Un cop fredes, traieu-ne les pells dures i reserveu-les.
- En un processador d'aliments, tritureu els pèsols fins a obtenir una pasta gruixuda. En un bol gran, combineu la pasta de pèsols, la ricotta i el parmesà; barregeu-ho bé, empolseu-ho amb sal gruixuda (aproximadament 1/2 culleradeta) i tasteu-ho. En un altre bol, barregeu les faves amb oli d'oliva, menta, ratlladura de llimona i un pessic de sal gruixuda. Reserveu-ho.
- Escalfeu una paella a foc mitjà. Unteu els dos costats de les llesques de pa amb oli d'oliva i cuineu-les, girant-les, fins que estiguin cruixents, de 30 segons a 1 minut.
- Unteu 1/4 de tassa de pèsols per sobre de cada crostini. Poseu-hi faves, parmesà ratllat, un raig d'oli d'oliva i un pessic de sal marina.
Categories:
Receptes similars
