Crostini amb cols de Brussel·les rostides
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 canapès
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 canapès
Els crostini són un aperitiu italià fet amb llesques de pa cruixent i una varietat de complements que combinen sabors. Proveu els crostini amb ricotta i cols de Brussel·les al forn amb xarop de nabius. Torreu les llesques de baguette al forn, unteu-les amb una barreja de ricotta i oli d'oliva i cobriu-les amb els brots. Feu les cols de Brussel·les a la planxa a foc fort durant no més de 6 minuts; això els donarà un sabor i una tendresa més rics, alhora que mantindran el seu color vibrant i només un toc daurat en alguns punts. Assegureu-vos de remenar els brots mentre es couen.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 24 crostini
- 1/4 tassa de sucre
- 1/4 tassa de vinagre de xampany
- 1/3 tassa de nabius secs
- 450 g de cols de Brussel·les, tallades finament
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 1 culleradeta de sal
- 0,5 culleradetes de flocs de pebre vermell
- 1 i 1/4 tasses de ricotta
- 1/3 tassa de pinyons torrats
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cols de Brussel·les, formatge ricotta, pinyons, flocs de pebre vermell, nabius secs, vinagre de xampany, torrades
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a la funció grill.
- En una cassola petita, combineu el sucre i el vinagre. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà i deixeu-ho coure a foc lent fins que el sucre es dissolgui completament i la barreja comenci a espessir-se lleugerament, uns 3 minuts. Retireu-ho del foc i afegiu-hi els nabius secs. Deixeu-ho reposar durant 10 minuts perquè els nabius floreixin.
- Mentrestant, en una safata de forn amb vores, combineu els cols de Brussel·les picats, 2 cullerades d'oli d'oliva, 3/4 culleradeta de sal i els flocs de pebre vermell. Barregeu-ho bé. Rostiu-los al forn durant 6 minuts, remenant i girant la safata de forn, fins que estiguin ben daurats. Transferiu els cols a un bol mitjà i, mentre estiguin calents, barregeu-los amb la barreja de nabius. Deixeu-los reposar durant 5 minuts perquè els sabors es barregin.
- En un bol petit, combineu la ricotta amb les 2 cullerades d'oli d'oliva restants i 1/4 culleradeta de sal. Amb una espàtula petita i llisa, repartiu la barreja de ricotta sobre els crostini.
- Cobriu cada llesca amb una cullerada de cols de Brussel·les i nabius i empolseu-hi uns quants pinyons.
Per fer crostini, unteu 60 llesques de baguette de 1,5 cm de gruix amb 60 ml d'oli d'oliva, espolseu-hi 60 ml de culleradeta de sal. Enforneu-ho a 200 °C durant 5 minuts, girant la safata a la meitat de la cocció.
Categories:
Receptes similars
