Risotto de civada amb coliflor rostida
Vots: 1
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 534, greix total 33 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 37 G., fibra 6 G., colesterol 37 mg, sodi 1310 mg, sucre 9 G.
Calories 534, greix total 33 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 37 G., fibra 6 G., colesterol 37 mg, sodi 1310 mg, sucre 9 G.
La civada tallada a l'acer és molt més saludable que els flocs de civada i és perfecta no només per a les farinetes d'esmorzar, sinó també per a plats més substancials, com aquest risotto: una manera fantàstica d'incorporar més cereals integrals a la teva dieta! El risotto de civada tallada a l'acer és igual de cremós, però amb un agradable sabor de fruits secs que et farà oblidar de l'arròs. Serveix-lo amb una cobertura de coliflor rostida per a un àpat vegetarià complet.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cap de coliflor
- 5 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 5 tasses de brou de pollastre
- 3 grans d'all, picats finament
- 1 ceba, picada
- 1 cullerada de civada picada
- 0,5 tasses d'arròs blanc
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 0,5 tassa de parmesà finament ratllat
- 2 cullerades de julivert fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: coliflor, civada, arròs, formatge parmesà
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C. Talleu la coliflor a trossos d'1 cm i barregeu-la amb 2 cullerades d'oli d'oliva, 1 culleradeta de sal i 0,5 culleradeta de pebre negre. Col·loqueu-la en una safata de forn i coeu-la fins que estigui daurada, uns 45 minuts.
- Combineu el brou amb 1 tassa d'aigua en una cassola i porteu-ho a ebullició.
- En una cassola mitjana de fons gruixut, escalfeu les 3 cullerades d'oli restants a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'all, la ceba, 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre i cuineu-ho fins que la ceba s'estovi, uns 8 minuts. Afegiu-hi la civada i el vi i cuineu-ho fins que el líquid es redueixi a la meitat, uns 2 minuts.
- Remeneu 1 tassa de civada al brou que s'escalfa a foc lent cada vegada, deixant que la porció anterior de líquid s'absorbeixi. Continueu remenant fins que la civada estigui tendra, de 35 a 40 minuts. Feu servir tot el brou. Afegiu-hi la mantega, el formatge i el julivert, i salpebreu-ho al gust.
- Serviu el risotto immediatament, amb la coliflor rostida per sobre.
Categories:
Receptes similars
