Pasta en oli amb coliflor i parmesà

Vots: 8

Com fer - Pasta amb mantega, coliflor i parmesà

Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 616, greix total 29 G., greixos saturats 18 anys G., proteïnes 19 G., hidrats de carboni 69 G., fibra 4 G., colesterol 74 mg, sodi 465 mg, sucre 4 G.

Aquest plat senzill i ple de verdures està a punt en minuts i fa feliç a tota la família: als nens a qui els encanta la pasta però no els agraden gaire les verdures, i als pares que no volen res més que passar la tarda cuinant. La mantega s'adoba amb coliflor i formatge parmesà salat, i després es tritura fins que quedi suau. Només cal afegir-hi la quantitat que calgui a la pasta calenta i ja tens un plat deliciós a punt! Congeleu la mantega que sobri per utilitzar-la més tard.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

340 g de pasta
200 g de coliflor congelada (descongelada) o fresca
0,5 cullerades de parmesà ratllat
1 gra d'all
1 escalunya petita, picada gruixudament
110 g de mantega sense sal a temperatura ambient

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pasta de closca, coliflor, formatge parmesà, all

Cuinar el plat segons la recepta:

Poseu a bullir una olla gran amb aigua i afegiu-hi sal. Coeu la pasta segons les instruccions del paquet fins que estigui al dente. Descarteu 0,5 tasses de l'aigua de cocció i, a continuació, escorreu la pasta en un colador i reserveu-la. No renteu l'olla.
Mentrestant, combineu la coliflor, el parmesà, l'all, l'escalunya, 1 cullerada de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre en un processador d'aliments i tritureu-ho amb el botó, parant per raspar les parets del bol segons calgui. Afegiu-hi la mantega i continueu triturant amb el botó, parant per raspar les parets del bol segons calgui, fins que quedi suau.

Consells d'emmagatzematge

Emboliqueu la mantega de parmesà de coliflor restant fermament amb film transparent o transferiu-la a un recipient, tanqueu-la hermèticament i guardeu-la al congelador fins a 2 mesos.

En la mateixa cassola, foneu 4 cullerades de mantega amb la coliflor i el formatge parmesà a foc mitjà. Afegiu-hi la pasta cuita i remeneu-la per cobrir-la uniformement i, si cal, diluïu la salsa amb l'aigua de la pasta reservada, 1 cullerada cada vegada. Repartiu la pasta en bols i salpebreu-la al gust.

Categories: