Gratinat de coliflor
Vots: 21
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
L'element clau d'aquesta deliciosa cassola de verdures és la salsa de formatge espessa que Ina Garten utilitza per complementar la coliflor. Per a la cobertura, utilitza una barreja de formatges parmesà i gruyère, que li donen un sabor de fruits secs.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 coliflor, dividida en florets (1,4 kg)
- Sal
- 4 cullerades (55 g) de mantega, en porcions
- 3 cullerades de farina
- 2 tasses de llet calenta
- 1/2 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
- 1/4 culleradeta de nou moscada ratllada
- 3/4 tassa de formatge Gruyère ratllat, dividit
- 1/2 cullerada de formatge parmesà ratllat
- 1/4 tassa de molla de pa fresca
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: coliflor, pa ratllat, Formatge Gruyère, formatge parmesà, llet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
- En una cassola gran amb aigua bullent amb sal, cuineu els florets de coliflor durant 5-6 minuts, fins que estiguin tendres però encara ferms al tacte. Escorreu-los.
- Mentrestant, foneu 2 cullerades (30 grams) de mantega en una cassola mitjana a foc lent. Afegiu-hi la farina, remenant constantment amb una cullera de fusta durant 2 minuts. Aboqueu-hi la llet calenta i remeneu-ho fins que comenci a bullir. Coeu-ho, remenant constantment, durant 1 minut, fins que la barreja espesseixi. Apagueu el foc, afegiu-hi 1 culleradeta de sal, pebre, nou moscada, 1/2 tassa de formatge Gruyère i parmesà.
Aboqueu 1/3 de la salsa al fons d'una safata de forn de 20x28x5 cm. Col·loqueu-hi la coliflor colada a sobre i aboqueu la salsa restant uniformement sobre la coliflor. - Barregeu el pa ratllat amb la 1/4 de tassa de formatge Gruyère restant i escampeu la barreja per sobre de la cassola. Foneu les 2 cullerades soperes (30 g) de mantega restants i ruixeu-les sobre el gratinat. Salpebreu-ho. Enforneu-ho durant 25-30 minuts, fins que estigui daurat. Serviu-ho calent o a temperatura ambient.
Recepta gratinat de col amb una crosta cruixent en una paella.
Categories:
Receptes similars
