Gratinat de patata amb col de Savoia
Vots: 2
Temps: 1 hora 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
La clau del gratinat d'en Tyler són les capes de sabor. Primer, fregeix el bacó, després trosseja la col amb el greix del bacó i, a continuació, hi posa una barreja de patates tallades a rodanxes, que es fan increïblement delicioses amb l'addició de crema d'all i formatge.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 col de Savoia, pelada de fulles exteriors i cor i trossejada
- 900 g de patates pelades i tallades a rodanxes fines (uns 0,3 cm)
- 1 tros (5 cm) de bacó tallat finament
- 2 cullerades (30 g) de mantega, i una mica més per greixar la safata
- 4 grans d'all picats finament
- 1/2 manat de cibulet fresc picat finament (1/4 de tassa)
- Sal marina i pebre negre mòlt
- 2,5 tasses de nata líquida
- 2 cullerades de parmesà ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: Col de Savoia, patata, formatge parmesà, crema, cibulet, all, flocs de sal marina, bacó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
Trossegeu la col finament. Talleu el bacó a trossos d'1 cm. Poseu una paella petita a foc mitjà-baix i fregiu-lo fins que estigui cruixent. Transferiu-lo amb una escumadora a un tovalló de paper per absorbir l'excés de greix.
Afegiu una cullerada de mantega a la paella amb el greix de cansalada. Un cop fosa, afegiu-hi 1/2 gra d'all i remeneu-ho ràpidament amb una cullera de fusta per estovar-ho. Afegiu-hi la col i barregeu-la amb la mantega. Salpebreu-ho amb sal i pebre negre mòlt. Retireu-ho del foc i incorporeu-hi la major part del cibulet, reservant-ne uns quants per guarnir. - Unteu generosament amb mantega la base i els costats d'una safata de forn apta per a forn.
Talleu les patates just abans de fer-les servir per evitar que es daurin. En un bol gran, combineu les patates, 1,5 tasses de nata, 1 tassa de formatge parmesà i l'all restant. Salpebreu-ho amb sal i pebre negre mòlt. Amb les mans, esteneu una capa de patates en una cassola.
Empolvoreu-ho amb parmesà i repetiu-ho dues vegades més. Afegiu-hi la barreja de col i repartiu-la uniformement. Afegiu-hi dues capes més de patates i parmesà. Ruixeu-ho amb la tassa de nata restant. Empolvoreu-ho amb el parmesà restant.
Tapeu la safata amb paper d'alumini. Enforneu durant 1 hora. Traieu el paper d'alumini i enforneu durant 30 minuts més, fins que estigui daurat. Deixeu reposar 10 minuts abans de servir. Empolvoreu-ho amb cibulet picat.
Categories:
Receptes similars
