Salmó fregit amb pastanagues, col i anet
Vots: 2
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 420, greix total 24 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 11 G., fibra 3 G., colesterol 130 mg, sodi 390 mg, sucre 0 G.
Calories 420, greix total 24 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 11 G., fibra 3 G., colesterol 130 mg, sodi 390 mg, sucre 0 G.
Aquest plat deliciós i saludable està a punt en minuts i és perfecte per a un sopar entre setmana ric en proteïnes i verdures. El salmó fregit es serveix amb col llombarda al vapor, pastanagues i anet. Una salsa ràpida de crema agra i mostassa granulada complementa perfectament tant les verdures com el peix. Amaniu-ho amb suc de llimona i gaudiu-ne.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 pastanagues, tallades finament
- 6 tasses de col llombarda ratllada (aproximadament un quart de cap)
- 3 cullerades de mantega sense sal
- 1/4 tassa de crema agra
- 1 cullerada de mostassa granulada
- 1,5 culleradetes de vinagre de xampany o vinagre de vi blanc
- 1 cullerada sopera d'oli vegetal
- 4 filets de salmó amb pell, de 170 g cadascun (preferiblement salvatge)
- 1 cullerada d'anet fresc picat
- Rodanxes de llimona, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salmó, Col de Savoia, pastanaga, vinagre de xampany, vinagre de vi, mostassa integral, crema agra, anet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una cassola gran amb aigua i afegiu-hi sal. Afegiu-hi les pastanagues i la col i deixeu-les coure fins que estiguin tendres, uns 6-7 minuts. Escorreu-les i torneu-les a posar a la cassola. Afegiu-hi la mantega i remeneu-la fins que es fongui. Salpebreu-les al gust. Tapeu-les per mantenir-les calentes i reserveu-les.
- Mentrestant, combineu la crema agra, la mostassa i el vinagre en un bol petit i reserveu-ho.
- Escalfeu oli vegetal en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Condimenteu el peix amb 1/2 culleradeta de sal i pebre negre acabat de moldre, poseu-lo amb la pell cap avall i cuineu-lo fins que estigui daurat i cruixent, uns 4 minuts.
- Gireu-ho i deixeu-ho coure fins que estigui cuit, d'1 a 2 minuts més.
- Incorpora l'anet a la barreja de verdures. Serveix les verdures amb salmó, salsa de crema agra i rodanxes de llimona.
Categories:
Receptes similars
