Puré de patates amb salmó fregit i mongetes de Lima
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 423, greix total 17 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 32 G., hidrats de carboni 36 G., fibra 5 G., colesterol 69 mg, sodi 736 mg, sucre 0 G.
Calories 423, greix total 17 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 32 G., hidrats de carboni 36 G., fibra 5 G., colesterol 69 mg, sodi 736 mg, sucre 0 G.
Fregueu el filet de salmó amb una barreja de pebre vermell dolç, pebre de caiena, farigola i sal i fregiu-lo fins que estigui cruixent. Serviu-lo amb un puré de patates saludable i baix en calories. Les mongetes de Lima substitueixen part de les patates, i la crema agra baixa en greix i un toc de mantega afegeixen una textura cremosa. No cal pelar les patates noves per fer puré de patates. Les seves pells fines contenen molts micronutrients beneficiosos i proporcionen fibra addicional.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de patates vermelles petites, tallades per la meitat o en quarts
- 1 1/2 tasses de mongetes de Lima petites congelades (uns 170 g), descongelades
- 0,5 tasses de crema agra baixa en greix
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 1 cullerada de pebre vermell dolç
- 2 culleradetes de farigola fresca picada
- 1 culleradeta de pebre de caiena
- 4 filets de salmó salvatge, sense pell (aproximadament 110 g cadascun), tall central
- 1 cullerada sopera d'oli vegetal
- 3 cebes tendres, tallades finament
- Rodanxes de llima, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salmó, mongetes de Lima, patates vermelles, llima, pebre de caiena mòlt, farigola, pebre vermell, crema agra
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu les patates en una cassola, cobriu-les amb aigua freda fins a una profunditat de 2,5 cm i salpebreu-les. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent durant 8 minuts. Afegiu-hi les mongetes de Lima; cuineu-les fins que les patates estiguin tendres, uns 4 minuts. A part, reserveu 1/4 de tassa d'aigua i escorreu la resta a l'aigüera.
- Afegiu la crema agra, 1 cullerada de mantega i l'aigua de cocció reservada a les patates. Salpebreu-les i aixafeu-les.
- Combineu el pebre vermell dolç, el farigola, el pebre de caiena i 1 culleradeta de sal en un bol; escampeu-ho per tots dos costats del peix. Escalfeu l'oli vegetal en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi el peix i cuineu-lo fins que estigui daurat i cuit, de 3 a 4 minuts per cada costat.
- Incorporeu les cebes tendres al puré de patates i afegiu-hi la cullerada de mantega restant. Serviu el puré de patates amb salmó i rodanxes de llima.
Categories:
Receptes similars
