Salmó fregit amb mongetes negres i espinacs
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 390, greix total 15 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 43 G., hidrats de carboni 21 G., fibra 6 G., colesterol 80 mg, sodi 604 mg, sucre 1 G.
Calories 390, greix total 15 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 43 G., hidrats de carboni 21 G., fibra 6 G., colesterol 80 mg, sodi 604 mg, sucre 1 G.
El salmó rostit es serveix amb mongetes i espinacs saltats. Les mongetes en conserva són un salvavides quan necessiteu un sopar ràpid, saciant i nutritiu. En només uns minuts, creen un plat casolà ple de sabor i fibra saludable.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 filets de salmó (part del mig), de 170 g cadascun.
- 2,5 culleradetes de condiment cajun
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 2 branques d'api, picades
- 3 cebes tendres, tallades finament
- 3 grans d'all, aixafats
- 1 llauna (425 g) de mongetes d'ull negre, rentades
- 1,5 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 4 tasses d'espinacs tendres (uns 80 g)
- 2 culleradetes de salsa verda picant
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salmó, mongetes d'ull negre, api, espinacs, condiment cajun
Cuinar el plat segons la recepta:
- Empolvoreu el salmó per tots dos costats amb sal, pebre negre i condiment cajun; reserveu. Si el vostre condiment cajun demana sal, no afegiu més sal al salmó. En una cassola mitjana, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'api i un pessic de sal. Cuineu-ho, remenant, fins que l'api comenci a estovar-se, uns 4 minuts. Afegiu-hi 2 cebes tendres picades i l'all; cuineu-ho fins que estigui estovat, aproximadament 1 minut.
- Afegiu-hi els fesols en conserva i el brou de pollastre. Tapeu-ho i porteu-ho a ebullició a foc fort, després retireu la tapa i reduïu el foc. Aixafeu aproximadament 1/4 de tassa dels fesols contra les vores de la cassola amb una cullera de fusta. Coeu-ho a foc lent fins que el brou espesseixi, de 8 a 10 minuts.
- Mentrestant, escalfeu una paella antiadherent gran a foc fort. Fregueu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant per tot el peix. Col·loqueu els filets a la paella, amb el costat arrodonit cap avall, reduïu el foc a mitjà-alt i cuineu-los fins que la part inferior estigui daurada fosca, de 3 a 5 minuts.
- Gireu-ho, reduïu el foc a mitjà i continueu la cocció fins que el salmó estigui daurat per l'altre costat, de 2 a 3 minuts per a un punt mig-poc cuit.
- Afegiu els espinacs i la salsa picant als fesols; remeneu fins que s'assequin, uns 30 segons. Salpebreu-ho si cal. Repartiu els fesols i el peix en bols poc profunds. Empolseu-ho amb la resta de cebes tendres.
Categories:
Receptes similars
