Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Prepareu un deliciós salmó a la planxa a l'estil asiàtic. Excepte pel temps de marinat, tot el procés només triga uns minuts. Per a aquesta recepta, utilitzeu filets de salmó amb pell. Marineu-los durant mitja hora en una barreja de salsa de soja, gingebre fresc, xarop d'auró, salsa picant i espècies, reservant una part de la marinada per glacejar el peix mentre es fa a la planxa. El salmó queda increïblement sucós, amb una pell cruixent i un glacejat deliciós, ple de sabors salats, dolços, picants i àcids. Serviu-ho empolvorat amb cebes tendres picades finament i llavors de sèsam.

Ingredients:

• 1/4 tassa d'oli d'oliva + extra per fregir
• 3 cullerades de salsa de soja
• 2 cullerades soperes d'oli de sèsam
• 1 cullerada de gingebre picat
• 1 cullerada de xarop d'auró
• 1 cullerada de mostassa xinesa
• 1 cullerada de salsa Sriracha
• 2 grans d'all, aixafats
• 4 filets de salmó amb pell (170-200 g cadascun)
• 1 manat de cebes tendres, picades finament
• Llavors de sèsam per espolvorejar

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

salsa de soja, oli de sèsam, arrel de gingebre, xarop d'auró, mostassa, salsa sriracha, all, salmó, cebes verdes, sèsam

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En un bol gran, combineu l'oli d'oliva, la salsa de soja, l'oli de sèsam, el gingebre, el xarop d'auró, la mostassa xinesa, la salsa Sriracha i l'all. Aboqueu un terç de la barreja en un bol petit i reserveu-ho. Afegiu els filets de salmó al bol gran. Deixeu-los marinar a la nevera, tapats, durant 30 minuts.
Pas 2
• Escalfeu una paella antiadherent gran a foc mitjà. Afegiu-hi una mica d'oli d'oliva per untar-la. Col·loqueu el peix amb la pell cap avall i cuineu-lo fins que estigui cruixent, uns 5 minuts. Aboqueu-hi la marinada reservada. Gireu-lo i cuineu-lo fins que el salmó estigui ben cuit i la carn daurada, uns 3-4 minuts més. Empolvoreu-hi ceba tendra i llavors de sèsam i serviu-ho.

Vots: 1

Autor de la recepta - Molly Yeh és una bloguera i autora de llibres de cuina estatunidenca.