Salmó glaçat amb mandarina sobre un llit de risotto de remolatxa
Vots: 3
Gràcies als ingredients en conserva, podeu fer aquesta recepta durant tot l'any, fins i tot si no és temporada de mandarines.
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 780, greix total 28 G., greixos saturats G., proteïnes 50 G., hidrats de carboni 84 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 780, greix total 28 G., greixos saturats G., proteïnes 50 G., hidrats de carboni 84 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Recepta de salmó al forn amb xarop de mandarina.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Risotto de remolatxa
- 1 llauna (230 g) de remolatxa en conserva, escorreguda i picada finament
- 1 cullerada sopera d'arròs arborio
- 60 g de mantega
- 1 ceba (mida mitjana), picada finament
- 3 tasses de brou de pollastre en conserva
- 1 cullerada sopera de vinagre balsàmic
- 1/2 cullerada de formatge parmesà ratllat
- 1 tassa de ruca per servir
Peix amb glacejat de mandarina
- 1 llauna (310 g) de mandarines en conserva, escorregudes
- 1/2 tassa de sucre morè
- 2 culleradetes de mostassa
- 4 filets de salmó (170 g cadascun)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salmó, remolatxa, Arròs arborio, mandarines, rúcula
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C.
Prepareu el risotto de remolatxa: Foneu la mantega en una cassola gran a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la fins que estigui fragant i translúcida; salpebreu-la. Incorporeu-hi la remolatxa i cuineu-la un minut més abans d'afegir-hi l'arròs. Afegiu-hi el brou i el vinagre. Augmenteu el foc i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, sense tapar, fins que l'arròs i la remolatxa estiguin tendres i el risotto quedi cremós, remenant de tant en tant, uns 15 minuts. Afegiu-hi el formatge parmesà abans d'apagar el foc i tasteu-ne la sal i el pebre. - Prepareu el glaçat de taronja: en una cassola petita, afegiu-hi les mandarines, el sucre morè i la mostassa. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 minuts. Col·loqueu els filets de salmó, amb la pell cap avall, en una safata de forn folrada amb paper d'alumini. Salpebreu-ho i aboqueu-hi el glaçat. Enforneu-ho durant 10-12 minuts o fins que el peix estigui ben cuit. Per servir, dividiu el risotto en 4 bols poc profunds. Poseu-hi la ruca per sobre i els filets de salmó per sobre.
Categories:
Receptes similars
