Risotto de bròquil i cheddar al forn
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 432, greix total 23 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 37 G., fibra 3 G., colesterol 77 mg, sodi 686 mg, sucre 1 G.
Calories 432, greix total 23 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 37 G., fibra 3 G., colesterol 77 mg, sodi 686 mg, sucre 1 G.
Fer un risotto tradicional és senzill, però requereix atenció: et poses davant dels fogons, remenant constantment l'arròs i afegint-hi líquid en petites quantitats. Si això et sembla tediós, prova de fer el risotto al forn! Posa l'arròs en un calderó amb cebes saltades, aboca-hi el brou i cou-lo a foc lent a la reixeta inferior del forn mentre el bròquil es rosteix a la reixeta superior. Finalment, combina el risotto amb les verdures, afegeix-hi el formatge i el plat estarà a punt.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 1 bròquil, tallat en rams petits
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra
- 3 cullerades de mantega sense sal
- Mitja ceba petita, picada finament
- 1 cullerada i 3/4 d'arròs arborio
- 1/4 de tassa de vi blanc sec
- 1 tassa de cheddar fort ratllat (uns 110 g)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: Arròs arborio, vi blanc, formatge cheddar, bròquil i col
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu les reixetes del forn als terços superior i inferior i preescalfeu-lo a 220 °C (425 °F). Porteu el brou de pollastre a foc lent.
- En una safata de forn amb vores, barregeu el bròquil amb oli d'oliva. En una cassola holandesa gran o una cassola apta per al forn, foneu 2 cullerades de mantega a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui lleugerament tova, uns 2 minuts. Afegiu-hi l'arròs i remeneu-ho per cobrir-lo.
- Aboqueu-hi el vi i deixeu-ho coure fins que s'evapori, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi el brou calent, 3/4 culleradeta de sal i pebre negre al gust, i porteu-ho a ebullició. Tapeu-ho i poseu-ho a la reixeta inferior del forn. Col·loqueu la safata de forn amb el bròquil a la reixeta superior. Enforneu-ho, remenant l'arròs i el bròquil una vegada a la meitat del temps, fins que la major part del líquid s'hagi absorbit i el bròquil estigui tendre, de 20 a 25 minuts.
- Traieu l'arròs i el bròquil del forn. Afegiu ¾ de tassa d'aigua calenta, la cullerada de mantega restant i el formatge a la paella amb l'arròs i remeneu (afegiu una mica més d'aigua calenta si el risotto sembla sec). Incorporeu el bròquil al risotto.
Categories:
Receptes similars
