Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Aquesta versió americana dels macarrons amb formatge està a punt en només mitja hora i no requereix forn. A més de salsa de formatge i pasta, també inclou trossos de pollastre fregit i floretes de bròquil escaldades. És consistent, sucós i saludable. Tots els ingredients (pollastre, bròquil i pasta) es bullen per separat i després es combinen en una rica salsa de formatge cheddar. El pebre vermell dolç, la mostassa Dijon i un toc de pebre de caiena afegeixen un toc subtil al plat, que combina a la perfecció amb el sabor cremós dels macarrons amb formatge.

Ingredients:

• 2,5 tasses de floretes de bròquil crues
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 450 g de filet de pollastre, tallat a trossos
• 1 ceba petita, picada
• 450 g de pasta o cavatapi
• 3 cullerades de mantega
• 3 cullerades de farina premium
• 0,5 culleradetes de pebre de caiena
• 1 culleradeta de pebre vermell dolç
• 3 tasses de llet sencera
• 1 tassa de brou de pollastre
• 3 tasses de cheddar groc fort
• 1 cullerada de mostassa de Dijon

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

bròquil i col, pasta, formatge cheddar, llet, pits de pollastre, pebre de caiena mòlt, pebre vermell

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu una olla d'aigua al foc per bullir la pasta.
Pas 2
• Escalfeu una paella mitjana a foc mitjà-alt. Afegiu-hi oli d'oliva verge extra i el pollastre, salpebreu-ho. Cuineu-ho durant un parell de minuts, després afegiu-hi la ceba i cuineu-ho durant 5-7 minuts més, fins que estigui tova i el pollastre estigui ben cuit. Apagueu el foc.
Pas 3
• Afegiu la pasta i la sal a l'aigua bullent. Coeu-la durant 5 minuts i, a continuació, afegiu-hi el bròquil i deixeu-ho coure durant 3 minuts més o fins que la pasta estigui al dente i el bròquil tendre.
Pas 4
• Mentre es cou la pasta, escalfeu una cassola mitjana a foc mitjà. Afegiu-hi la mantega i foneu-la, després afegiu-hi la farina, el pebre de caiena i el pebre vermell dolç i remeneu-ho fins que el roux comenci a fer bombolles, i deixeu-ho coure un minut més. Incorporeu-hi la llet i el brou i escalfeu-ho suaument fins que la salsa comenci a bullir ràpidament. Deixeu-ho coure a foc lent fins que la salsa espesseixi, uns 5 minuts.
Pas 5
• Escorreu la pasta i el bròquil i afegiu-hi el pollastre. Afegiu-hi el formatge a la salsa de llet i remeneu-ho fins que es fongui, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi la mostassa i salpebreu-ho al gust. Aboqueu la salsa sobre el pollastre, el bròquil i la pasta i remeneu-ho per cobrir-los uniformement. Salpebreu-ho al gust, transferiu-ho a una safata gran i serviu-ho.

Vots: 23