Sopa de bròquil i cheddar baixa en carbohidrats
Vots: 3
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 10 cullerades.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 10 cullerades.
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 14
Calories 246, greix total 14 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 15 G., hidrats de carboni 18 anys G., fibra 5 G., colesterol 34 mg, sodi 720 mg, sucre 5 G.
Mida de la porció: 1 de 14
Calories 246, greix total 14 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 15 G., hidrats de carboni 18 anys G., fibra 5 G., colesterol 34 mg, sodi 720 mg, sucre 5 G.
Aquesta sopa de crema baixa en carbohidrats està plena de bròquil saludable, cuit a foc lent amb espècies en brou de pollastre. Tritureu la sopa acabada en una batedora i, per obtenir una consistència especialment suau i cremosa, afegiu-hi força formatge ratllat, una alternativa més saborosa a la crema de sopa tradicional. Serviu-la amb trossets de bacó cruixents i formatge ratllat per sobre.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 llesques gruixudes de bacó, tallades a trossos d'1 cm.
- 1,3 kg de bròquil (unes 4 cabdells), separat en floretes i tiges (hauries de tenir 15 tasses en total)
- 2 grans d'all, aixafats
- 1 ceba blanca gran, tallada a daus (unes 2 tasses)
- 1 culleradeta de pebre vermell fumat hongarès
- 0,5 culleradetes de flocs de pebre vermell
- 4 tasses de brou de pollastre
- 2 tasses de cheddar ratllat (220 g) + un extra per servir
- 1 tassa (100 g) de formatge Monterey Jack ratllat (formatge amb pebre) + un excés per servir
- 1 culleradeta de vinagre de vi blanc
- Un pessic de pebre de caiena
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: bròquil i col, formatge cheddar, Formatge Monterey Jack, vinagre de vi, pebre de caiena mòlt, pebre vermell, bacó
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola holandesa gran a foc mitjà-alt, cuineu el bacó, remenant de tant en tant, fins que estigui cruixent, uns 6 minuts. Transferiu-lo amb una escumadora a un plat folrat amb paper absorbent; reserveu-lo perquè s'escorri.
- Afegiu les tiges de bròquil, l'all i la ceba al greix fos a la cassola i cuineu-ho fins que estigui tou, uns 4-5 minuts. Afegiu-hi el pebre vermell dolç i els flocs de pebrot vermell i cuineu-ho, remenant bé.
- Afegiu-hi els florets de bròquil, el brou de pollastre i 2 tasses d'aigua. Augmenteu el foc al màxim i porteu la sopa a ebullició. A continuació, reduïu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent fins que la sopa espesseixi i el bròquil estigui tendre, uns 25 minuts.
- Retireu del foc i tritureu la sopa amb una batedora d'immersió fins que quedi cremosa. Si feu servir una batedora de peu, aboqueu la sopa al bol en tandes i tritureu-la fins que quedi suau (aneu amb compte quan tritureu líquids calents). Torneu a posar la sopa a l'olla.
- Torneu a posar la sopa a foc mitjà i remeneu-hi els dos formatges fins que estiguin suaus i espessos, uns 5 minuts. Afegiu-hi vinagre, pebre de caiena, sal i pebre al gust. Serviu la sopa en bols i cobriu-los amb bacó cruixent i formatge ratllat.
Categories:
Receptes similars
