La millor sopa cremosa de bròquil i cheddar
Vots: 2
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 636, greix total 47 G., greixos saturats 27 G., proteïnes 27 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 2 G., colesterol 133 mg, sodi 1434 mg, sucre 8 G.
Calories 636, greix total 47 G., greixos saturats 27 G., proteïnes 27 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 2 G., colesterol 133 mg, sodi 1434 mg, sucre 8 G.
Aquesta deliciosa sopa de bròquil és rica, espessa i plena de sabor. Tot i que està feta amb nata lleugera, és increïblement cremosa, gràcies a una mica de puré de patates i formatge. Tritureu la meitat de la sopa per obtenir una consistència espessa i després afegiu-hi l'altra meitat tal com està perquè pugueu tastar el sucós bròquil a cada cullerada. Serviu-ho amb una mica de formatge cheddar ratllat per sobre.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 cullerades de mantega sense sal
- 1 ceba mitjana, tallada a daus
- 1 pastanaga gran, tallada a daus
- 2 grans d'all, aixafats
- 1/4 tassa de farina
- 2 tasses de nata baixa en greix (10%)
- 4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 4 tasses de floretes de bròquil (aproximadament 1 cap)
- 2 fulles de llorer
- 1/4 culleradeta de nou moscada acabada de ratllar
- 1 patata gran Russet Burbank (uns 220 g)
- 220 g de cheddar groc tou, ratllat (unes 2 tasses) + un extra per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, bròquil i col, pastanaga, formatge cheddar, crema, fulla de llorer, nou moscada
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran o en una cassola holandesa, foneu la mantega a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba, la pastanaga i l'all i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin toves, uns 5 minuts. Afegiu-hi la farina i cuineu-la fins que estigui daurada, de 3 a 4 minuts, i després incorporeu-hi la nata a poc a poc remenant fins que quedi suau.
- Afegiu-hi el brou de pollastre, el bròquil, la fulla de llorer, la nou moscada, 1/2 culleradeta de sal i unes quantes moldres de pebre negre acabat de moldre. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent, sense tapar, remenant de tant en tant, fins que el brou espesseixi i el bròquil estigui molt tendre, uns 15 minuts.
- Mentrestant, punxeu les patates diverses vegades amb una forquilla i poseu-les en un plat. Escalfeu-les al microones a màxima potència fins que estiguin cuites, girant-les una vegada, uns 6 minuts. Deixeu-les refredar i després peleu-les. Aixafeu les patates amb una forquilla o un aixafapatates.
- Aboqueu 2 tasses de sopa en un got mesurador de líquids i retireu la fulla de llorer. Deixeu refredar la sopa calenta restant durant 5 minuts i després aboqueu-la en una batedora, omplint el bol com a màxim fins a la meitat. Incorporeu-hi el puré de patates. Traieu la tapa central de la batedora i col·loqueu-la al bol. Tapeu la tapa amb un drap de cuina doblegat per evitar que la sopa esquitxi i tritureu fins que la sopa quedi molt suau.
- Aboqueu la sopa cremosa i les 2 tasses de sopa reservades de nou a la cassola. Remeneu-hi el formatge fins que es fongui completament. Salpebreu-ho al gust. Serviu la sopa en bols profunds i empolseu-ho amb més formatge cheddar ratllat.
Autor de la recepta - Amanda Neal – Desenvolupadora de menús
Categories:
Receptes similars
