Sopa cremosa de bròquil amb nata
Vots: 2
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 156, greix total 11 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 12 G., fibra 1 G., colesterol 20 mg, sodi 553 mg, sucre 1 G.
Calories 156, greix total 11 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 12 G., fibra 1 G., colesterol 20 mg, sodi 553 mg, sucre 1 G.
Les patates i la nata donen a aquesta sopa de bròquil una textura delicada i vellutada, mentre que l'all, els porros i el farigola li donen un sabor càlid i picant. Tritureu la sopa i serviu-la, guarnint cada ració amb un floret de bròquil.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 tassa de porro tallat finament (només les parts blanca i verda clara)
- 1 tassa de patates pelades i tallades a trossos
- 3-4 branquetes fresques de farigola
- 1 fulla de llorer
- 1 gra d'all mitjà, picat
- 3,5 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 3 tasses de floretes de bròquil
- 1/4 - 0,5 tassa de nata líquida
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: bròquil i col, porros, patata, crema, fulla de llorer, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola mitjana, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu-hi els porros i cuineu-los, remenant, fins que estiguin tous, de 3 a 5 minuts. Afegiu-hi les patates, el farigola, la fulla de llorer, l'all, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre i cuineu-los, remenant, fins que les patates estiguin ben cobertes, de 2 a 3 minuts. Aboqueu-hi el brou i porteu-ho a ebullició.
- Afegiu-hi gairebé tot el bròquil, reservant 2-3 floretes per servir. Torneu a portar a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent fins que el bròquil estigui tendre, uns 20 minuts, ajustant el foc si cal per mantenir-lo a foc lent. Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar durant almenys 5 minuts. Traieu i descarteu el farigola i tritureu bé la sopa fins que quedi suau amb una batedora d'immersió o en dues o tres tandes amb una batedora (no ompliu la batedora més de la meitat).
- Mentrestant, talleu els rams de bròquil restants per la meitat al llarg. Poseu-los en un bol petit apte per a microones, afegiu-hi un raig d'aigua i un pessic de sal, tapeu-los i escalfeu-los al microones fins que estiguin verds brillants, uns 2-3 minuts. Reserveu-los.
- Afegiu-hi la nata i torneu a escalfar la sopa si cal. Ajusteu-ne la consistència amb aigua i salpebreu-ho al gust.
- Serviu la sopa calenta, guarnint cada ració amb un tros de bròquil.Quan tritureu líquid calent, deixeu-lo refredar durant 5 minuts primer i després aboqueu-lo a la batedora, omplint-la només fins a la meitat. Tapeu-la amb una tapa, deixant un extrem lleugerament obert. Tapeu la tapa amb un drap de cuina per evitar esquitxades i tritureu fins que quedi suau.
Categories:
Receptes similars
