Sopa cremosa de bròquil, blat de moro i llet de coco
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 196, greix total 12 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 21 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sodi 815 mg, sucre 2 G.
Calories 196, greix total 12 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 21 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sodi 815 mg, sucre 2 G.
Aquesta sopa vegana suau està feta amb bròquil i blat de moro, un toc de patata, oli de coco i llet de coco per a una textura vellutada. Se serveix amb ametlles laminades torrades i cebes tendres.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades d'oli de coco sense refinar
- 1/2 tassa de cebes tendres tallades finament, només les parts blanques i verdes clares (reserveu les parts verdes fosques per servir)
- 1 tassa de patates pelades i tallades a trossos
- 1 cullerada sopera d'arrel de gingebre pelada i picada
- 1 gra d'all mitjà, picat
- 3,5 tasses de brou de verdures lleugerament salat
- 2 tasses de floretes de bròquil
- 1 tassa de grans de blat de moro congelats
- 1/4 - 1/2 tassa de llet de coco + una mica més per amanir
- Ametlles laminades torrades, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: bròquil i col, oli de coco, arrel de gingebre, cebes verdes, patata, ametlla, blat de moro, llet de coco
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola mitjana, escalfeu l'oli de coco a foc mitjà. Afegiu-hi les parts blanca i verda clara de les cebes tendres i cuineu-les, remenant, fins que estiguin tendres, de 3 a 5 minuts. Afegiu-hi les patates, el gingebre, l'all, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre i cuineu-les, remenant, fins que les patates estiguin ben cobertes, de 2 a 3 minuts. Aboqueu-hi el brou i porteu-ho a ebullició.
- Afegiu-hi el bròquil i el blat de moro i deixeu-ho coure a foc lent fins que les patates i les verdures estiguin tendres, uns 20 minuts, ajustant el foc si cal per mantenir un foc lent. Retireu-ho del foc i deixeu que la sopa es refredi durant almenys 5 minuts. Tritureu-ho bé amb una batedora d'immersió o en dues o tres tandes en una batedora normal (no ompliu la batedora més de la meitat) fins que quedi suau.
- Afegiu-hi llet de coco i torneu a escalfar la sopa si cal, ajustant-ne la consistència amb aigua i afegint-hi més sal o pebre negre segons calgui.
- Serviu la sopa calenta, espolvorejada amb ametlles i cebes tendres tallades a rodanxes i amanida amb llet de coco.Quan tritureu líquid calent, deixeu-lo refredar durant 5 minuts primer i després aboqueu-lo a la batedora, omplint-la només fins a la meitat. Deixeu la tapa lleugerament entreoberta i cobriu-la amb un drap de cuina per evitar esquitxades. Tritureu la sopa fins que quedi suau.
Categories:
Receptes similars
