Tofu i bròquil a la planxa amb salsa de cacauet

Vots: 2

Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquest aperitiu saludable, vegetarià i d'inspiració asiàtica agradarà tant als vegans com als carnívors, ja que és una novetat i un gust inusual. Les rodanxes de tofu ben escorregudes es marinen durant una hora en una barreja de llet de coco i salsa d'all i xili amb gingebre, salsa de soja i sucre morè, i després es couen a la brasa fins que apareixen unes delicioses marques de la brasa. El sabor resultant és exòtic, una barreja harmoniosa de notes dolces i salades. Serviu el tofu fregit amb bròquil a la planxa i una salsa de coco i mantega de cacauet.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 paquet (400 g) de tofu ferm, assecat
1 cap de bròquil
3/4 tassa de llet de coco sense sucre en conserva, barrejar bé
2 cullerades de salsa de soja lleugerament salada
2 culleradetes de salsa d'all i xili
2 culleradetes de gingebre fresc ratllat
1 culleradeta de sucre morè clar
1/3 tassa de mantega de cacauet cremosa
1 cullerada sopera de vinagre d'arròs
2 cullerades d'oli vegetal + una mica més per greixar la graella
Llavors de sèsam, per espolvorejar

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: tofu, bròquil i col, llet de coco, salsa de xili, mantega de cacauet, vinagre d'arròs, sèsam

Cuinar el plat segons la recepta:

En un bol petit, combineu la llet de coco, la salsa de soja, la salsa d'all i xili, el gingebre, el sucre morè i un pessic de sal i pebre negre. Premeu fermament el tofu amb paper absorbent per eliminar l'excés d'aigua, talleu-lo en vuit rodanxes d'1 cm de gruix i després eixugueu-lo de nou amb paper absorbent. Col·loqueu-lo en una petita safata de forn i aboqueu-hi la meitat de la barreja de coco per sobre; gireu-lo per tapar-lo. Refrigereu-lo durant almenys 30 minuts i fins a 1 hora.
Mentrestant, combineu la mantega de cacauet i el vinagre amb la barreja de coco restant fins que quedi suau; salpebreu-ho al gust i reserveu-ho per servir.

Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. Unteu les graelles amb oli vegetal. Talleu el bròquil i netegeu-ne les tiges; talleu-lo en floretes. Barregeu-lo amb oli vegetal i salpebreu-lo.
Grilleu el bròquil, girant-lo de tant en tant, fins que apareguin marques de la graella i estigui cruixent, de 10 a 15 minuts. Traieu el tofu de la marinada i eixugueu-lo; salpebreu-lo. Grilleu el tofu, untant-lo lleugerament amb la marinada de tant en tant, fins que apareguin marques de la graella, uns 2 minuts per cada costat. Serviu el tofu amb la salsa de bròquil i cacauet. Empolvoreu-hi llavors de sèsam.

Categories: