Bistecs de tofu a la brasa amb salsa de soja, gingebre, llima i bok choi

Vots: 1

Com fer-ho: filets de tofu a la planxa amb salsa de soja, gingebre, llima i bok choi

Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 393, greix total 28 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 24 G., hidrats de carboni 12 G., fibra 2 G., colesterol 62 mg, sodi 810 mg, sucre 6 G.

Aquests saborosos bistecs de tofu marinats seran un dels preferits dels pícnics d'estiu. Escorreu bé el tofu, afegiu-hi sucre morè a la marinada i feu-ho a la planxa a foc lent per crear una crosta cruixent i saborosa, mantenint alhora el centre sucós. Aboqueu la marinada restant sobre els bistecs de tofu, poseu-hi cebes tendres tallades a rodanxes i serviu-ho amb bok choy saltat.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 bloc (400 g) de tofu extraferm, assecat i tallat en 8 filets d'1 cm de gruix.
1/3 tassa de salsa de soja lleugerament salada o tamari
1/4 tassa de fulles fresques de coriandre, picades gruixudament
1/4 tassa de suc de llima acabat d'esprémer (d'unes 2 llimes)
2 cullerades de sucre morè clar
1 cullerada sopera d'arrel de gingebre picada
2 grans d'all, aixafats
2 cebes tendres, les parts blanques picades i les parts verdes tallades finament
4 manats de bok choy petits, tallats per la meitat longitudinalment a través de l'arrel
3 cullerades d'oli d'oliva verge extra, i més per greixar les graelles de la graella
2 cullerades de llavors de sèsam torrades

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: tofu, col bok choy, arrel de gingebre, llima, coriandre, salsa de soja, sèsam

Cuinar el plat segons la recepta:

Col·loqueu els filets de tofu en una safata de forn amb vores folrades amb paper absorbent i cobriu-los amb uns quants més tovallons de paper, pressionant suaument per eliminar l'excés d'humitat. Traieu els tovallons i salpebreu els dos costats del tofu amb sal i pebre negre.
En un bol mitjà, combineu la salsa de soja, el coriandre, el suc de llima, el sucre morè, el gingebre, l'all i les parts blanques de la ceba tendra. Aboqueu 1/3 de tassa de la marinada sobre els filets de tofu, girant-los per cobrir els dos costats. Reserveu la marinada restant per servir.

Col·loqueu el bok choy en una altra safata de forn amb vores, unteu-lo amb oli d'oliva per tots els costats i empolseu-lo amb sal i pebre negre.
Preescalfeu la graella a foc mitjà i unteu les reixetes amb oli d'oliva.
Col·loqueu els filets de tofu i de bok choi amb la part tallada cap avall a la graella en angle. Tanqueu la tapa de la graella i feu-los a la graella durant 5 minuts, després gireu el tofu i el bok choi 90 graus i feu-los a la graella durant 5 minuts més amb la tapa tancada. Gireu els filets de tofu i de bok choi i feu-los a la graella durant 10 minuts més amb la tapa tancada, girant 90 graus a la meitat per crear un patró de quadrícula.
Transfereix el tofu i el bok choi a una safata de servir. Aboca la marinada reservada sobre el tofu i el bok choi i espolvoreja els filets de tofu amb cebes tendres i llavors de sèsam.

Categories: