Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6

La coliflor es talla a filets nets i es remulla breument en salmorra abans de rostir-la. Acompanyeu aquests filets de verdures amb una salsa casolana de tomàquet i fonoll. Serviu-la sobre la coliflor i gaudiu de la combinació de sabors vibrants i notes fumades.

Ingredients:

• 1 coliflor, tallada a filets d'1 cm de gruix, sense la tija (uns 700 g)
• 1/4 tassa de vinagre de vi negre
• 2 cullerades de sucre
• 1,5 culleradetes de llavors de fonoll triturades
• 2 tomàquets cherry, tallats a daus
• Oli d'oliva verge extra, per greixar

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

coliflor, vinagre de vi, sucre, llavors de fonoll, tomàquets de pera

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu les rodanxes de coliflor en una bossa de plàstic gran amb tancament hermètic o en una safata de forn. Dissoleu 3 cullerades de sal gruixuda en 5 tasses d'aigua i aboqueu-ho sobre la coliflor. Deixeu-ho reposar durant 45 minuts.
Pas 2
• Mentrestant, en una cassola petita, combineu el vinagre, el sucre, les llavors de fonoll i 1/4 culleradeta de sal i escalfeu-ho a foc mitjà durant 5 minuts. Afegiu-hi els tomàquets i cuineu-los, remenant, fins que estiguin tous, uns 2 minuts més. Reserveu-los.
Pas 3
• Preescalfeu una graella o una paella a l'aire lliure a foc mitjà.
Pas 4
• Escorreu la coliflor i eixugueu-la amb paper absorbent. Pinteu-la amb oli d'oliva i feu-la a la planxa, tapada, fins que estigui lleugerament torrada i cruixent, uns 6 minuts per cada costat. Serviu els filets guarnits amb salsa de tomàquet.

Vots: 2