Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2

La coliflor piccata és un plat vegetarià perfecte per a les vacances, però prou fàcil de preparar per a un sopar entre setmana. És una manera fantàstica d'afegir més verdures delicioses a la dieta de la família. Els filets de coliflor al forn es serveixen amb una salsa deliciosa feta amb mantega, vi, julivert, llimona i tàperes. La combinació de llimona brillant i tàperes salades és pura màgia!

Ingredients:

• 1 cap de coliflor
• 2 culleradetes d'oli d'oliva
• 3 cullerades de mantega sense sal
• 2 escalunyes petites, picades finament
• 1/4 de tassa de vi blanc sec
• 0,5 tasses de brou de verdures
• 1/4 tassa de suc de llimona
• 2 cullerades de tàperes, seques
• 1/4 tassa de julivert fresc picat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

coliflor, vi blanc, suc de llimona, tàperes, julivert

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 200 °C. Folreu una safata de forn gran amb paper de forn i ruixeu-la lleugerament amb esprai d'oli d'oliva per cuinar.
Pas 2
• Traieu les fulles exteriors i la part inferior de la tija de la coliflor i, a continuació, talleu el cap a filets de 2,5 cm de gruix. Depenent de la mida del cap, tindreu 3 o 4 filets més els florets. Els rostireu juntament amb els filets.
Pas 3
• Col·loqueu la coliflor a la safata de forn preparada, ruixeu-la amb oli d'oliva i empolseu-la amb 1/4 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre. Enforneu-la fins que les vores estiguin cruixents i lleugerament daurades, de 15 a 20 minuts.
Pas 4
• Mentrestant, foneu la mantega en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi les escalunyes i cuineu-les durant 4-5 minuts. Afegiu-hi el vi i cuineu-ho durant 3-4 minuts més, raspant els trossos daurats. Afegiu-hi el brou de verdures, el suc de llimona i les tàperes i cuineu-ho fins que el líquid espesseixi lleugerament, uns 2-3 minuts més.
Pas 5
• Traieu la coliflor del forn, repartiu-la en dos plats i aboqueu-hi la salsa per sobre. Empolseu-la amb julivert i serviu-la.

Vots: 2