Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquesta guarnició de coliflor deliciosa, bonica i, el més important, saludable i rica en fibra impressionarà els vostres convidats només pel seu aspecte. Els caps de coliflor es couen sencers al forn. Pinteu-los prèviament amb oli d'oliva i mostassa per crear una crosta rica i agre. Quan els traieu del forn, empolseu-los amb una barreja de formatge parmesà ratllat i julivert fresc picat i serviu-los. Serviu-los a rodanxes i guarnits amb rodanxes de llimona.

Ingredients:

• 2 grans caps de coliflor
• 1 gra d'all, tallat per la meitat
• 1/4 tassa d'oli d'oliva
• 4 cullerades de mostassa de Dijon
• 0,5 tasses de fulles de julivert fresc, picades gruixudament
• 1/4 cullerada de parmesà ratllat
• Rodanxes de llimona, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

coliflor, all, Mostassa de Dijon, julivert, formatge parmesà, llimona

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Col·loqueu una reixeta a la part inferior del forn i preescalfeu-lo a 230 °C. Folreu una safata de forn amb paper d'alumini.
Pas 2
• Traieu les fulles de la coliflor i, a continuació, retalleu les tiges al ras amb la part inferior de la capçada perquè la coliflor quedi plana sobre la safata de forn preparada. Fregueu la part exterior amb grans d'all.
Pas 3
• En un bol petit, combineu oli d'oliva, 3 cullerades de mostassa, 1/2 culleradeta de sal i unes quantes moldres de pebre negre acabat de moldre.
Pas 4
• Col·loqueu la coliflor a la safata de forn preparada i unteu-ne l'interior i l'exterior amb la barreja d'oli i mostassa. Enforneu la coliflor fins que estigui daurada i tendra (un escuradents llarg de fusta inserit al centre de la coliflor hauria de passar-hi fàcilment), de 50 minuts a 1 hora. Deixeu reposar la coliflor uns minuts.
Pas 5
• Mentrestant, combineu el julivert i el parmesà en un bol petit. Pinteu la part exterior dels caps de coliflor rostits amb la cullerada sopera de mostassa restant i escampeu-hi generosament la barreja de parmesà.
Pas 6
• Talleu la coliflor a rodanxes gruixudes i serviu-la en plats, empolvorada amb sal, rodanxes de llimona i la resta de parmesà.

Vots: 3