Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Cremos i consistent, aquest puré de coliflor i mongetes blanques està impregnat d'un ram de sabors gràcies al romaní fresc i al parmesà. Per reduir el temps de preparació, feu servir mongetes blanques cannellini en conserva. És una alternativa deliciosa al puré de patates i un acompanyament ideal per a carns rostides.

Ingredients:

• 1 coliflor (uns 700 g), tallada a trossos grans
• 1 llauna (400 g) de mongetes cannellini en conserva, inclòs el líquid
• 1/3 tassa de llet
• 4 cullerades de mantega sense sal
• 1 cullerada de romaní fresc picat + una branca per servir
• 1/4 tassa de formatge parmesà ratllat + encenalls de parmesà addicionals per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

coliflor, mongetes cannellini, llet, formatge parmesà, romaní

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu la coliflor, els fesols, la llet, la mantega i el romaní en una cassola gran. Porteu-ho a ebullició, tapeu-ho, reduïu el foc a mig-baix i deixeu-ho coure a foc lent fins que la coliflor estigui tendra, uns 15 minuts. Traieu la tapa i continueu coent a foc lent fins que la coliflor estigui tendra però no pastosa, uns 10 minuts.
Pas 2
• Aixafeu-ho amb un aixafapatates i afegiu-hi parmesà ratllat. Empolseu-ho amb 1 culleradeta de sal i un parell de voltes de pebre negre. Serviu-ho empolsejat amb parmesà ratllat i guarnit amb una branca de romaní fresc.

Vots: 1