Estofat de gambes, mongetes blanques i col arrissada
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 680, greix total 33 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 39 G., hidrats de carboni 57 G., fibra 9 G., colesterol 145 mg, sodi 1668 mg, sucre 6 G.
Calories 680, greix total 33 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 39 G., hidrats de carboni 57 G., fibra 9 G., colesterol 145 mg, sodi 1668 mg, sucre 6 G.
Prepara un estofat espès i consistent amb mongetes blanques, gambes, col arrissada i xoriço per a un sabor ric i càlid. Ple de proteïnes i fibra, aquest estofat és especialment perfecte per a temps fred. Serveix-lo amb una baguette fresca i gaudeix-ne!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra + una mica més per amanir
- 2 xoriços cuits (uns 170 g en total), tallats per la meitat longitudinalment i a trossos d'1 cm de gruix.
- 1 ceba, picada
- 3 grans d'all, aixafats
- 1 manat petit de col arrissada (uns 450 g), tiges tallades i fulles picades
- 1 llauna (425 g) de mongetes blanques en conserva, llençar el líquid
- 1 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
- 2 fulles de llorer fresques
- Mitja baguette estàndard, tallada per la meitat longitudinalment i tallada a rodanxes
- 350 g de gambes mitjanes, pelades i sense vena
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, mongetes blanques, col frondosa, xoriço, fulla de llorer
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola holandesa gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el xoriço i cuineu-lo, remenant de tant en tant, fins que les vores estiguin daurades, de 3 a 5 minuts. Afegiu-hi la ceba i l'all i cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que estiguin tous i lleugerament daurats, uns 5 minuts. Afegiu-hi la col, salpebreu-la i cuineu-la fins que s'hagi pansit, uns 3 minuts.
- Afegiu-hi les mongetes blanques, el brou de pollastre, 1 tassa d'aigua i un pessic de sal. Afegiu-hi la fulla de llorer. Porteu-ho a ebullició i després reduïu el foc; tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que la col estigui tendra, uns 5 minuts.
- Mentrestant, preescalfeu el forn a la posició de gratinar. Col·loqueu les llesques de baguette, amb la part tallada cap amunt, en una safata de forn i gratineu-les fins que estiguin daurades, uns 2-3 minuts.
- Salpebreu les gambes. Afegiu-les al guisat que cou a foc lent, tapeu-les i deixeu-les coure fins que estiguin rosades, uns 3 minuts. Saleu-les al gust si cal. Traieu la fulla de llorer i repartiu-les en bols. Ruixeu-les amb oli d'oliva i serviu-les amb pa.
Categories:
Receptes similars
