Sopa senzilla amb bolets i mongetes blanques

Vots: 2

Com fer-ho: sopa senzilla de bolets i mongetes blanques

Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 258, greix total 5 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 44 G., fibra 13 G., colesterol 0 mg, sodi 1401 mg, sucre 8 G.

Gràcies als bolets i les mongetes, aquesta sopa vegetariana és molt saciant i nutritiva. És rica en proteïnes i fibra saludable, sobretot si hi afegiu kale. Per a un àpat més ràpid, feu servir mongetes blanques en conserva. Serviu-la amb un raig de suc de llimona i salsa picant.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 cullerada sopera d'oli d'oliva
450 g de bolets silvestres variats, picats finament
2 daus congelats de ceba fregida
1 branca gruixuda de farigola fresca
4 mini pebrots dolços, tallats a daus
1 cullerada de mostassa granulada
4 tasses de brou de verdures
1 llauna (425 g) de mongetes blanques enllaunades, rentades
1 tassa de col arrissada ratllada
Rodanxes de llimona per esquitxar amb suc
Salsa picant, al gust

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: mongetes blanques, pebrot dolç, rossinyols, col frondosa, suc de llimona, mostassa integral, farigola

Cuinar el plat segons la recepta:

En una cassola mitjana, combineu la ceba, els xampinyons, la ceba tallada a daus i el farigola. Cuineu a foc mitjà-alt fins que els xampinyons estiguin tous i pansits, de 8 a 10 minuts. Salpebreu al gust. Afegiu-hi el pebrot i cuineu-ho fins que estigui tou, de 4 a 5 minuts.
Afegiu-hi la mostassa i remeneu-ho. Afegiu-hi el brou i les mongetes. Baixeu el foc i tapeu-ho. Coeu-ho a foc lent durant 15-20 minuts.